Размытие

копировать фон, нижний слой размыть по гауссу, на верхнем маска слоя и чёрной кистью с разной прозрачностью "стирать" нужные участки. можно слои наоборот поставить и "проявить" нужный объект так же черной кистью. конечно , фотоаппоратом это смотриться естественно, а так будет заметно...но попробовать стоит

я делаю так .Дублирую слой. Размываю Гауссовым размытием или в движении(тут уж ваша фантазия) верхний слой. Отключаю его видимость и на нижнем с помощью пера выделяю тот объект,который хотите сделать четким. Создать выделение-радиус растушевки зависит от размера фото. Обычно 3-4 хватает. Если что всегда можете нажать -вернуться назад и поменять на другой. Края не должны быть очень размыты или острые. Включаете видимость верхнего слоя переходите на него и нажимаете Delete

А дальше я беру ластик и провожу по краям обрезаного объекта,регулируя прозрачность ластика

Когда то тоже задавалась этим вопросом. И ответ получила, что такое чудо делает фотоапарат, то есть это происходит уже в процессе съёмки.
А так можно сделать размытие по Гаусу и на нужном объекте подтереть кистью, но переход будет виден все равно.
П.с ответ чайника, чайнику)))))))))

Я как раз сегодня училась это делать,ссылку могу дать попозже,когда с компа зайду. Фотиком тоже можно это сделать(зеркалкой),компактом у меня не получается.

подозреваю это делается через слои. но лучше конечно фотоаппаратом))