Это замечательный рецепт от Я-Марина-Мандарина и, может, если кто еще не пробовал приготовить это блюдо, очень рекомендую (муж мой его заказывает регулярно)))
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1726939?srcid=41891641
под катом копирую текст
* 500 гр куриного мяса нарезанного на кусочки 1 на 1 см (я беру мясо с ножек)
* 600 гр замороженных овощей (или примерно 100 гр зелёного горошка, 100 гр моркови, 100 гр стручковой фасоли, 150 гр цветной капусты, 150 брокколи….или любых ваших любимых овощей)
* Приправа для курицы
* Соль
* Чёрный перец
* Масло
******************
Для соуса:
* 50 гр сливочного масла
* 5 ст.л. муки
* 700 мл молока
* 3 зубчика чеснока
* Приправы: соль, перец чёрный, укроп, хлопья или гранулы красной сладкой паприка или любая универсальная приправа
*******************
200 гр слоёного теста
*******************
Что делаем когда всё подготовили:
Варим соус:
1. В сотейнике растопить масло
2. Когда масло полностью растает засыпайте муку, постоянно помешивая
3. Можно снять сотейник с огня и хорошенечко смешать муку с маслом до комочков.
4. Вернуть на огонь и частями (по 150-200 мл) заливать молоко. ПОСТОЯННО МЕШАЯ.
* Соус будет густеть, доливайте ещё молока, нагревайте, снова загустеет - долейте ещё
* С Горячим молоком процесс идёт быстрее.
* В конце посолите, поперчите, добавьте зелень (сухую или свежую), специи, выжмите чеснок. Перемешайте И попробуйте. Должно быть вкусно.
* Закройте крышкой что бы не остывал.
******************
Дальше:
* Кусочки курицы солим, перчим, добавляем специи для курицы, слегка сбрызгиваем маслом, перемешиваем И обжариваем на сильном огне. Закройте что бы не остывала.
* Овощи отварить в солёной воде буквально несколько минут. Они должны стать слегка мягкими, но не разваливаться.
* Горячие овощи смешать с курицей, выложить в жаропрочную форму
* Залить соусом. Всё должно хорошенько утонуть.
*****
Это не запеканка, соуса должно быть много, должно быть сочно-кремово.
*****
* Сверху выложить заплатки из слоёного теста (Тесто слегка раскатайте и вырезайте рюмкой)
* Оставляйте расстояние между заплатками, тесто будет расползаться.
* Запекайте в разогретой до 190 гр. духовке в течении 20-25 минут или пока тесто не зарумянится
