Хотела приготовить творожок, кефирчик и йогурт дочечке самомтоятельно, но встал вопрос из чего??? (ниже статья про молоко Украины).
Как вариант у нас есть возможность приобрести Белорусскую молочную продукцию (белорусскому контролю качества все доверяют, ГОСТЫ 70-х годов)
Из 10 образцов молока популярных в Украине марок в четырех были зафиксированы нарушение относительно количества нежелательной микрофлоры, а еще в трех было зафиксировано наличие антибиотиков и сульфамидных соединений.
Такие результаты исследования, проведенного центром независимых потребительских экспертиз «Тест».
«Изучать образцы мы начали с маркировки. Только один из 10 образцов (молоко «Лукавица») выработан по ДСТУ Дсту (ДСТУ 2661-94), в остальных случаях производители воспользовались ТУ - техническими условиями, - заявил в интервью «Зеркалу недели» руководитель научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» Валентин Безрукий. - К сожалению, наши производители абсолютно не желают работать по ДСТУ, очевидно, считают требования настоящего документа чрезвычайно жесткими, хотя в действительности это не так».
Некоторые из образцов, невзирая на маркировку, прокисли задолго до окончания срока реализации - например, молоко «Простоквашино» при отмеченном сроке хранения 12 суток испортилось за 5 дней до окончания срока реализации, заявил эксперт.
Что же касается вкуса молока, то здесь ситуация немного лучше. «Все дегустаторы поставили оценку «отлично» таким образцам, как «Полная чаша», «Лукавица» и «Слов’яночка». Четыре образца имели небольшие замечания к своим вкусовым особенностям, но в целом произвели хорошее впечатление», - отметил Безрукий.
Вместе с тем, существенно была снижена оценка по органолептике молоку «Добряна», «Яготинское» и «Простоквашино», что имели кисловатый вкус и посторонние оттенки в запахе. По словам эксперта, в этих продуктах были обнаружены не только бактерии группы кишечной палочки (БКГП), но и обнаружено превышение норм по МАФАМ (мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы). Превышение по МАФАМ было зафиксировано также в образце молока «Билосвит».
«Судить о качестве и безопасности молока можно лишь в том случае, когда оно прошло проверку на наличие антибиотиков и сульфамидных веществ, - рассказала «Зеркалу недели» руководитель экспертно аналитического отдела центра «Тест» Нина Кильдий. - В трех случаях качественная реакция оказалась позитивной, «попались» «Летний день», «Лукавица» и «Веселый молочник».
«Из десяти образцов лишь два получили общую оценку «отлично» - это «Полная чаша» и «Слов’яночка», - рассказала Нина Кильдий. - Молоко «Лукавица» хотя и оказалось вкусным, но вместе с образцами «Летний день» и «Веселый молочник» не выдержало проверку дельвотестом на антибиотики, потому каждый из них получил то, на что заслужил, - общую оценку «плохо». Молоко «Билосвит» тоже получило «плохо» через проблемы с микробиологией. Следующие три образца - «Добряна», «Простоквашино» и «Яготинское» - подвела не только микробиология, но и органолептика, в результате чего общая оценка была снижена к «очень плохо», пишут Финансовые новости.