мой веганский БГ-хлеб
Итак, с третьей попытки он получился ))
рецепт:
400 гр кукурузной муки
4 ст.л. крахмала кукурузного + 4 ст.л. воды (это вместо 2 яиц)
1 ч.л. соды
соль, сахар
2 стакана молока (я сделала овсяное молоко, и жмых тоже пошел в хлеб)
все это замесить хорошо, и выложить в смазанную маслом форму. я выпекала в мультиварке на режиме Выпечка 50 минут, показалось мало добавила еще 15. только они были явно лишние)))
оказалось вкусно, но я мало добавила сахара, точнее я добавила вместо него ложку меда. И хлеб оказался не соленным и не сладким. нейтральным. Следующий сделаю сладким :)
Мама четырех (от 2 года до 20 лет)
Москва
Овсянка ... Это разьве не глютен?
0
05.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
белок овса отличается от других злаковых, и овес разрешено в БГ-диете
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
это очень меня радует, ибо периодически ну ооочень хочется овсяночки, теперь буду есть ее, ничтоже сумняшеся;)) Да и дети любят)
0
05.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
у нас это еда номер 1. овсянка у Алисы как золотое правило :) никакую другую не воспринимает, и не реагирует на нее, как на пшеничную продукцию.
0
05.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Инга, не, не совсем. Есть категории людей, у которых рваный кишечник, и которые остро реагируют даже на овес. И то, возможно, что причина еще и в том, что все на тех же линиях где пшеница и рожь фасуются. В Европе рядом продаются пачки овса где нет пометки "БГ", и где есть. Согласись, что на пшенице так никогда не напишут.
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
Просто еще со времен Илюшки помню овсянку, как глютеносодержащую... Спорить не буду, напротив, с интересом читаю твои и Машины факты, я так глубоко в дебри не лезу, непереносимости нет, просто стараюсь избегать его в профилактических целях, такскать:)
0
05.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Мы сейчас отруби трескаем вовсю (кстати, купить моноотруби — еще тот квест, ну почему во все: рисовые, льняные, овсяные щедро насыпают пшеничных на 80%?) — не замечаю подвоха и овсянка стоит хлопьями и цельная — н/з типа:) Впрочем, сейчас многое поменялось и овсянку я не старалась вычеркнуть насовсем.
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
Ну я покупаю зерновой овес, цельный, и размалываю его в кофемолке перед варкой. хлопья не покупаю уже вечность:) Получается вкусно очень, и вкус такой, как из детства, даже Мишка, уж на что не заморачивающийся, сразу определил совсем другой и вкус, и запах. Стало быть, таки что-то там в хлопьях не так однозначно... Ну да тут — хозяин, как говорится, барин:)
0
05.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Да, вкус овсянки ц/з и хлопьев — небо и земля. Особенно когда овсянку вначале вымочить, а потом в мультиварке приготовить типа упариванием, так что верю безоговорочно, что размолотая тоже иная. Нордики и иже с ними просто забыть как страшный сон после такой простой вкуснятины.А ты ее не моешь, получается, до приготовления?
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
ой, и правда, получается, не мою)Мультиваркой не пользуюсь. Попробую как-нибудь замоченную сварить. Однажды полбу замачивала, гадость получилась, бррр, овсянку уже состорожничала, тоже ж слизь дает. Но коль ты советуешь.. 
0
05.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Я после слизи зел.гречки, льна и чиа на овсяночную смотрю как на ее полное отсутствие:))
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
Дело не в этом оно-то понятно)), я имела ввиду ее способность расквашиваться при замачивании. И если гречка после промывки все-таки зернышками, то, к примеру, полба, как жвачка какая-то вареная получалась.Кстати, купила давненько уже чиа, мол пудинги-желе детям всякие стряпать:) Но никак руки не дойдут до конкретных рецептов и применения. А ты с ними чего творишь?
0
05.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Ааа, понятно:) не люблю кашу-развальню, обожаю аль-денте:)))Сначала чиа так ели немного, потом в утренние каши добавляла, гречку, лен, потом в смузи каждый день. Потом надоело и поставила стоять в шкафу до прихода новых идей:) сейчас делаю яблочные пюре и добавляю туда пектин для легкого эффекта желирования. Такое, яблоко на яблоке:)))
0
05.03.2015
Ответить
Петушки
А если в него чиа как раз добавлять вместо пектина? Или во фруктах плохо расходится? И как тебе чиа на вкус были?
0
06.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Так я ж написала, что добавляла почти каждый день месяца два — надоели:) Пектин тоже штука ценная, он дает желеобразную форму, но иначе по вкусу. Семена нейтрального вкуса, даже не знаю как назвать, муж называет их лягушачьей икрой по внешнему виду:)))
0
06.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
а агар-агар пробовала?у меня пакетик 10 гр лежит, муж ржет надо мной :) мол кокс в магазине взяла
0
06.03.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Неа, не покупала ни разу, не знаю что с ним делать. А ты для каких целей покупала?
0
06.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
а вот спроси))) долго искала агар-агар для десертов, особо не задумываясь для каких именно, а ну или вот колбасу из гороха сделать более желейной консистенции. и вот в метро увидела пакетики - в итоге как купила, так и лежит.
0
06.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
овес в большинстве своем не относят к продуктам с глютеном. В чистом виде. его не рекомендуют, но белок овса не такой, как у пшеницы. Алиса не реагировала никогда на овсянку, а вот на пшеницу и ячменный солод — да.Реакция чаще идет именно на пшеницу, ячмень и рожь. но кто сомневается, можно заменить овсяное молоко — миндальным, или любым другим ореховым или соевым молоком.
0
05.03.2015
Ответить
Мама троих (27 лет, 15 лет, 12 лет)
Краснодар
Это точно не безглютеновый, так как в овсянке содержится глютен. Попробую без овсянки по вашему рецепту. Мы сейчас на бгбк диете. И тоже пеку бг хлеб постоянно
0
27.06.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
Я ниже отвечала по поводу овсянки. Она относится к бг- продуктам. Я в теме давно, так как дочь была на бг-диете в раннем детском возрасте. :)
0
27.06.2015
Ответить
Мама троих (27 лет, 15 лет, 12 лет)
Краснодар
Я тоже давно ))) наверное дело в том что у кого то допустимо не то шок количество глютена, но в чистой бг диете нет. )
0
27.06.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
Белок овса он другой. И есть пачки с овсянкой, где стоит бг знак.
0
27.06.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Горячий Ключ
Поздравляю! Пакажь фоту?:)Стевию не пробовала или про кленовый/агавовый сироп не думала?Мед, кстати, нагревать совсем не айс.
0
05.03.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 10 лет, 6 лет)
Красноярск
спасибо! :)фото сделаю в сл.раз, когда не пережарю))) так сильно корочку.стевию не пробовала.по поводу меда, я тут выкладывала статью, как раз про нагрев. то что он теряет свойства — да, но он также безопасен в том кол-ве которое я добавляю.http://www.babyblog.ru/user/id1018845/191381Дочка кстати заценила и сказала вкусно :)я добавила меда сверху ей. вообще я сахар добавляю, стараюсь конечно больше коричневый, но не всегда есть возможность.
0
05.03.2015
Ответить