Я настолько редко готовлю рыбу, что появление в нашем доме вот этого свеженького упитанного карпа превратилось в целое событие. Аж звери все собрались посмотреть.
В рыбе мне не нравится две вещи - она пахнет рыбой и в ней есть кости. Последнее меня не то, чтобы пугает, просто лень ковыряться. Поэтому, если я иногда и ем рыбу, то какое-нибудь филе или консервы. Вот шпроты, к примеру. Прекрасная весчь, особенно в составе бутера с маринованными огурчиками на бородинском хлебе. А ещё омуль люблю горячего копчения. Но сие лакомство вдалеке от Байкала достать нереально. Ах, да, ещё я не против стейков из лосося, но они редко попадаются хорошего качества, а если и попадаются, то пугают меня ценой.
Но иногда меня одолевают печали матери-ехидны, я сокрушаюсь "Ну, что я за мать, ребёнку нужен фосфор!" и устраиваю рыбные дни. И вот как раз кстати через дорогу у нас оказался магазинчик с живыми карпами. Отец-добытчик принёс свежепогибшую толстую рыбину в прозрачном пакете. Ребёнок испытал восторг. Полдня атаковал холодильник и требовал рыбу. Пока я расчищала поле боя на кухонном столе, Алиска устроила вече из шляйховского зоопарка. Методично, одного за другим, перетаскала к рыбине практически всех своих зверей.
Потом водила хоровод вокруг кастрюли, устраивала шаманские танцы, кормила рыбу хлебом, кормила волка рыбой, короче, чё-то мне стыдно, что рыба у нас бывает так редко.
А потом мы вместе готовили. Алиска помогала с картошкой.
Устроила свой гастрономический феншуй
В итоге я весь феншуй попортила и получилось примерно вот так:
Потом чудо-блюдо было упаковано в фольгу и отправлено в духовку.
Получилось вполне себе сносно и рыбой почти не воняло.
Было вкусно. Съели за вечер. Даже я не побрезговала :) Хотя, надо сказать, в карпе чёртова куча костей, даже в хвосте. Поэтому процесс поглощения с эстетикой имел мало общего, а для Алиски в целях безопасности пришлось сделать из рыбины практически фарш.
Ну, вот. Я сделала это :) В ближайшем будущем планирую разориться-таки на сочные лососёвые стейки.P.S. Вообще запах рыбы напрягает меня только в привязке к еде. В остальном запах этот даже приятен и ностальгичен. Потому что это детство, Байкал. Для моих байкальских предков рыба - это жизнь. Почва в тех местах скудная и выжить можно было только разведением скота и рыбалкой. Я помню день рыбака, который, кстати, скоро. Мой дядя, уже давно городской, всегда ездил в это время на Ольхон, выходил в море с рыбаками и привозил целыми мешками в деревню омуль. И вся родня тогда собиралась под большим навесом и потрошила, солила, коптила и вялила. А мы, дети, играли воздушными пузырями, которые вытаскивали из потрохов.
Запах рыбы - это сети на берегу, ржавые боты, затонувшие у берега баржи, деревни, которых уже нет на карте и на земле. И свежий ветер с моря. Да, местные называют Байкал морем. Он большой. Суровый. Уносит жизни и даёт пропитание.
Пыталась найти в интернете фото, которые хоть как-то передали бы моё настроение. Но снова вернулась к любимой книге. Мне всё интересно, бывали ли художники на Байкале хоть раз? Или это вИдение к ним из прямиком из космоса пришло? Вот бы встретить когда-нибудь Александра Георгиевича и спросить...
