Солёная карамель

Знаете есть такие конфеты "Дайм". Там внутри такая тягучая карамель, с хрустящими кусочками орехов. Она сладкая, но в то же время солёная. Это невероятно вкусно. Всегда хотела целый торт с таким же вкусом.

Вот как раз и повод такой существенный настал: рождество! Просто так мы торты не едим:)

Испекла шоколадный с вареной сгущёнкой, а сверху вот эта карамель. Сегодня мужчины на завтрак доедали, а я остатки карамели положила в йогурт.

Нуууууу очень вкусное утро получилось. Наверное с блинчиками вообще обалденно будет.

НАДО:

300 гр сахара

120 гр сливочного масла

190 гр жирных сливок (от 33%)

1 ч.л. ванильного экстракта или сахара

щедрая щепотка морской соли

ГОТОВИМ:

1. Сахар высыпать в большую сковороду или кастрюлю с толстым дном

2. Нагревайте на среднем огне НЕ МЕШАЯ !

3. Когда края начнуть таять

4. Деревянной лопаткой начинайте смешивать сахар начиная с краёв к центру

5. Аккуратно помешивайте пока сахар не растворится и сироп не станет тёмно янтарного цвета

6. Когда почувствуете лёгкий запах горелого сахара, досчитайте до 3х и снимите с огня

7. Добавьте кубиками нарезанное мягкое масло. АККУРАТНО, масса закипит. Мешайте.

8. Когда масло раствориться тоненькой струйкой влейте сливки. Не забыбая мешать.

9. Мешаем-мешаем и готово.

10. Добавляем ваниль и соль

***

Если хотите можно добавить обжаренные и размолотые орехи

АХТУНГ:

* Во время готовки даже не думайте это пробовать. Ожёг обеспечен!

* Если после заливания сливок карамель задубела: поставьте на маленький огонь и прогрейте

* Из этих продуктов получается примерно 300 гр карамели

* В закрытой баночке в холодильнике хранится 2 денели

* В холодильнике она густеет, по этомну перед тем как есть надо дать постоять на столе

* Торт, еле успела сфоткать на столе:) Обычно торты уже никто н ест, но этот пошёл на УРА :)

* Остатки пошли в завтрак. Ом-ном-ном

Кто празднует рождество ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!