Курино-грибные котлетки на гриле

Куриный фарш я всегда делаю сама , рубленый. В этот раз три куриных филейки порубила, добавила пол луковицы резанной мелко, зелень, соль, 2 стл майонеза, два больших( с ладонь) натёртых на тёрке шампиньона, 1 яйцо, вымесила фаршик и запекла котлетки на сковороде гриль. Чудные, сочные котлетки) даже холодными они остаются сочными ( хотя белое куриное филе после остывания практически всегда становится суховатым) но эти котлетки остаются сочными, я делаю такие и без грибов и вместо майонеза кладу сметану. Часто делаю их для гамбургеров))