Ещё один тортик на День Рождения! Клубничное суфле со сливками и лимонный чизкейк.Вес тортика получился 2,5 кг.
Тесто:
Масло сливочное-200гр
Яйца-2шт.
Сахар-150 гр
Мука-200гр(точно не знаю сколько,так как кладу на глаз,чем больше вы положите муки,тем более рассыпчатое тесто получится в итоге)
Сода 0,5 чайной ложки гашеной уксусом
Взбиваем масло,яйца,сахар,потом добавляем муку,должна получиться консистенции густой сметаны. Разделить тесто на две части, выложить на бумагу для выпекания и размазать по ней тесто до нужного диаметра как можно тоньше,это будет сделать не легко из-за липкого теста. Выпекаем по 8 минут при 200 градусов. Дольше не надо печь, оно засохнет.
нижний слой: клубника-500гр( измельчить в блендере и протереть через сито),сливки 33 или 35% жирности(взбить)-250мл,сахар150 гр(я кладу на глаз,по вкусу),желатин 8листов по 2 гр.
В потертую клубнику добавляем сахар, потом аккуратно вводим взбитые сливки. В конце добавляем желатин.
Верхний слой: филадельфия- 600 гр(я беру альметте), сахар-150гр(по вкусу),сливки 33 или 35% жирности- 250мл,сок и цедра одного лайм(можно заменить лимоном),желатин-8листов по 2 гр.
Сыр взбить с сахаром,потом добавить сок и цедру лайма. Сливки взбить отдельно и аккуратно вмешать в сырную смесь. В конце добавляем желатин.
Рецептом в личку кинь))
