Si vous cherchez une salade d'été délicieuse, colorée et nutritive en dehors de l'avant-goût des verts mélangés, prenez votre ouvre-boîte.
Ma recette combine les ingrédients de la chambre de stockage avec des légumes de jardin mûris au soleil et se termine par une vinaigrette au citron vert fraîchement pressée et à la poire rôtie. Le temps de préparation est rapide. Le secret, qui ne prend qu'une ou deux minutes, rôtit le cumin pour libérer un goût de noix et de terre. Après tous les arômes ont été réunis, servir immédiatement ou mariner pendant la nuit.
Ces gousses veloutées, cultivées dans une famille très italienne, s'appelaient haricots chi. Ce n'est qu'à l'adolescence que j'ai découvert qu'ils étaient aussi appelés pois chiches ou pois chiches.
Les garbanzos sont souvent les ingrédients de base de notre houmous préféré , mais cela ne s'arrête pas. Vous trouverez une abondance d'applications délicieuses dans les recettes de soupes, de burgers végétariens et d'excellents desserts. Peu importe comment vous vous rapportez à ces petits légumes polyvalents, ils servent beaucoup de bien sans blâmer.
