Шоколадное дерево или как сделать НАСТОЯЩИЙ шоколад...

Вы любите шоколад? Шоколад – это вкус детства. И наверное, каждый мечтал в детстве о том, чтобы шоколадки и шоколадные конфеты росли на деревьях и их просто так можно было сорвать и съесть? А ведь шоколадное дерево существует на самом деле, это не детские фантазии.

Вот оно, то самое дерево:

а это плоды шоколадного дерева - какао, из которого и делают наши любимые шоколадки:

И что самое удивительное, теперь вы можете сделать настоящий шоколад сами. Да-да.. ничего страшного и сложного в этом нет. А эксперименты в этом деле позволят создать только ваш эксклюзивный домашний шоколад.  

Ну что, приступим..???

Для того чтобы сделать свой собственный натуральный шоколад дома вам понадобятся: кухня, пару мисочек/кастрюлек (для водяной бани), натуральный какао, масло какао, сахарная пудра и формочки для шоколада. Основные три компонента для изготовления шоколада: какао-бобы (брусковый или тертый), масло какао и сахарная пудра.

Оптимальная пропорция горького шоколада это 60-70%, но у вас ведь будет свой, эксклюзивный шоколад, а значит пропорцию горькости и насыщенности вы определяете самостоятельно. У меня получилось так: 42 грамма какао и 26 грамма масла какао.

Не удивляйтесь, что так мало – готовой почти стограммовой шоколадки хватит насытиться и приобрести опыт шоколадоварения. Погружаем наши какао-компоненты в мисочку (выбирайте мисочку с «носиком», чтобы удобнее было наливать в формочку уже расплавленный шоколад) и ставим все на паровую баню:

Вот так оно все плавится и приобретает аппетитный вид, не забывайте помешивать:

После того, как какао-компоненты расплавятся и превратятся в единую массу добавляем сахарную пудру. 

На этой стадии вы отталкиваетесь от своих вкусовых предпочтений, будет ли ваш шоколад более сладкий или наоборот горький, начните с чайной ложки, и добавляйте постепенно, пока вам не покажется вот оно – самый смак! Обратите внимание на то, что хоть мы и всыпаем в массу сахарную пудру, но она все таки в виде кристалликов и необходимо время и терпение для того чтобы эти кристаллики растворились. Продолжаем все помешивать и ждем растворения сахара. И в завершении вы можете включить фантазию и добавить в свой уже почти готовый шоколад все, что пожелаете, например ликер, корицу, орешки, изюм, или ягоды.... Аккуратно разливаем все в формочки, выбирайте их небольшие:

И ждем!!!!

Для полного застывания рекомендую убрать шоколад в холодильник. 

Желаю вам вкусных шоколадных фантазий!!!