1)Я отваривала кабачок - и в блендере. Просто резала на кубики, заливала водичкой. Когда стал мягкий - слила воду, измельчила блендером, можно капельку масла добавить. !-й день - одну ложку, 2-й - две, 3-й - полпорции, 4-й - норму.
2)дальше можно еще овощ какой-нибудь. Тоже 1 ложку нового, остальную порцию - знакомого, потом - две и т.д. Я их не смешивала, чтобы деть знакомился с новыми вкусами. Потом - да. можно микс.
3)про кашу - да, одно кормление постепенно заменяете кашей (многие на завтрак, мы - на ужин), овощи - обед, творог и фрукты заменят полдник, например (у нас - ланч). Два раза кашу можно, но с ней хорошо прибавляет вес, так что смотрите по ребенку))))