сегодня напккла своим мальчикам пирогов, сподвигла меня наэто ряженка застоявшаяся в холодильнике, тесто просто бомба! Работать с ним легко и очень вкусное. 
Тесто для пирожков на ряженке
Продуктовый состав:
- 500 мл ряженки;
- четверть стакана воды;
- пять стаканов муки и еще немного на подсыпку;
- 100 г сливочного маслица;
- пара яиц;
- пакетик сухих дрожжей (11 г);
- две столовых ложки сахарного песка;
- чайная ложечка соли.
Ход приготовления:
- Первым делом надо в теплой водичке развести сухие дрожжи. Далее яйца требуется перетереть вместе с сахарным песком и солью, добавить в смесь сливочное теплое маслице и смешать все это до однородной массы. Взбить смесь немного венчиком. В получившуюся яичную смесь надо влить немного подогретую (нельзя лить холодную или перегретую!) ряженку, потом дрожжи с водой. Смешать хорошо.
- Теперь следует маленькими порциями насыпать муку. В результате всех манипуляций должно получиться мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поставьте его в теплое место, где за час оно поднимется. Если вы правильно соблюдали технологию разведения сухих дрожжей, то объем теста у вас должен увеличиться раза в два, а может даже и больше.
- По истечении необходимого времени тесто, сделанное на основе ряженки, готово к дальнейшему приготовлению. Можно сразу приступать к лепке пирожков, а можно поместить тесто в морозилку, завернув его предварительно в пищевую пленку.Я делала из половины продуктов, о чем кстати пожалела, замороженное очень оно меня выручило бы, когда я выйду на работу. Приятного аппетита!
