Пряничный домик (Мастер класс)

Этот мастер-класс для нас подготовила Ольга. Ольга с радостью ответит на ваши вопросы.

Ингридиенты:

1)      Пять стаканов муки (эта величина ориентировочная, может потребоваться чуть больше или чуть меньше), у меня ушло 4 ст

2)      Желтки четырех яиц (белки пригодятся для украшения)

3)      Четыре столовых ложки жидкого меда

4)      Стакан сахара

5)      Упаковка масла или маргарина (200 гр.)

6)      Сода и лимонная кислота – по половине чайной ложки

7)      Молотые специи: гвоздика, имбирь и корица (каждой по чайной ложке с горкой)

Глазурь для склеивания и украшения:

1)      Яичные белки

2)      Сахарная пудра (на 1 белок уходит 150-200 гр.)

Даник помогает, пока я всё засыпаю, он вымешивает...

У нас мёд гречишный, очень тёмный и ещё какао пару ложек добавили, потому такое тёмное...

муки надо столько , пока не будет крутое тесто и не липнет к рукам

потом в пакет и в холодильник 

Заранее из бумаги вырезали четежи. Тесто раскатываем толщиной 5-6 мм, вырезаем и аккуратно перекладываем, потом ещё раз накладываем чертёж, чтоб подравнять. Для первого раза лучше делать маленький домик 10х10 или 6х6. Я делала 25х25.

уже на самом противне вырезала окошки и дверцы

окошки вырезала ложечкой от мороженного с ровным низом

Теста мне этого хватило только на стены((( Задумала я большой домик 20х25см. Пришлось доделывать тесто.

Первая партия испеклась

Уже две партии. 

Делаем глазурь. Вначале из 2-х белков,т.к. бысто сохнет, пудры надо не жалеть, чтоб гуще была,тогда быстрее и сильнее скрепляется

Мы решили на крышу выложить подушечки, а можно и по другому, просто залить глазурью или узоры расписать.

Я сложила глазурь в пакет из под молока, срезала уголок, в пакете глазурь не так быстро сохнет.Художники из нас никакие, хотя Катя кисточками и карандашами не плохо рисует, но с пакетом не так просто, надо руку набить.

Испекли уже третьим заходом такую подошву,делала потоньше, чтоб теста хватило

Заранее сделала лимонное желе, но воды взяла в 2 раза меньше, залила тонким слоем, это будущие стёкла в домике

 Далее самый ответственный момент-сборка. Тут мы уже втроём работали. Надо несколько минут подержать, чтоб сцепилось

Уже любуемся

Перед крышей надо выждать время, мы с полчаса ждали. Даник не выдержал и пошёл спать

А мы с Катей заканчивали И вот конечный результат

В задние окошки всунули мармелад, желейные конфетки типа мишек

Сверху можно посыпать через сито пудрой, вроде как снежок, но у меня  пудра закончилась и не хотелось среди ночи шуметь кофемолкой, то я посыпала детской кашкой, хлопья мелкие .

Пряники простояли мягкими более двух недель. А если их убирать в жестяную банку (как высохнут), то будут мягкими еще дольше. Запах имбиря и корицы будет стоять на всю квартиру.

Если вы не рискнете сделать такую масштабную работу, то просто сделайте небольшие пряники с помощью шаблоном или форм для печенья. Глазурь можно сделать цветной, добавив в нее пищевой краситель.