Имбирные пряники.

И немного про то как их можно украсить.

Рецепт у меня один .Пробовала много и остановилась на нем.Тесто быстро готовится,легко раскатывается,хорошо хранится.

Итак рецепт :

Вода - 100 мл.

Мед ( жидкий или нет не важно ) - 150 мл.

Сахар - 150 гр.

Мука - примерно 600 гр.

Разрыхлитель - 1 чайная ложка .

Масло сливочное - 200 гр.

Специи - корица,имбирь по 1 чайной ложке.Специи можно брать любые!

Какао - 50 гр.Можно не добавлять.

Смешиваем в кастрюле воду,мед,сахар,специи .Ставим на медленный огонь.Нагреваем помешивая,до полного растворения сахара.

Снимаем с огня.Всыпаем разрыхлитель.Добавляем холодное масло кубиками.Перемешиваем.

Постепенно вводим муку,замешивая тесто.Тесто должно быть как обычное песочное.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой .Ставим в холодильник на 1 час.

Тесто после холодильника будет крошиться - не страшно.Разминайте его руками до мягкости и раскатывайте.

Печенье выпекают минут 10,смотрите по своей духовке.Оно должно слегка стать золотистым.

Мы украшаем печенье айсингом.

Айсинг :

1 белок .

Сахарная пудра - 400-500 гр.

Белок взбиваем до легкой пены.По чуть чуть добавляя пудру,продолжаем взбивать.Готовый айсинг будет плотным.

Чтобы подкрасить айсинг можно использовать пищевые красители .Или :

Сок свеклы.

Моркови.

Шпината.

Какао.

Как раскрашивать :

Чтобы рисовать на печенье можно использовать кондитерский мешок с очень маленькой насадкой.

Или маленькие пакеты с зип молнией и срезанным кончиком.

Мелкие детали удобнее ( лично нам ) рисовать зубочисткой .

Если вы хотите полностью покрыть глазурью печенье,то сначала обведите контур печенья.Дайте ему высохнуть.Пару ложек айсинга разведите каплей воды и залейте печенье из ложки.

Сверху печенья можно покрыть любыми посыпками - измельченные орехи,стружка кокоса и другие.

Вроде все написала,что вспомнила .Если есть вопросы - спрашивайте.

А напоследок покажу наши штоленны.Рецепт из интернета.