В связи с декретным отпуском, а также воодушевившись красивой поляной, решила заготовить иван-чай на зиму. Этот чай содержит очень много полезных витаминов и микроэлементов, в т.ч. витамина С, кальция, магния, калия, отличный антиоксидант.
Сначала снимаем листочки и цветочки со стебля кипрея, моем листья и оставляем его сушиться (подвяливаться) на свежем воздухе (но только без попадания солнечных лучей)
Когда листья подсохли (примерно в течение 12 часов), пропускаем листья через мясорубку,прессуем,
затем накрываем влажным полотенцем и ставим в темное теплое место (25-27 С) для ферментации. У меня на это ушло 1,5 суток. Верным признаком, что ферментация прошла успешно является потемнение смеси и изменение запаха. т.к. после мясорубки на всю квартиру стоял очень стойкий травяной аромат!Затем отправляем листья в духовку на сушку, на небольшую температуру 50-70 С, ждем,когда они там почернеют, соединяем его с высушенными цветочками и получается вкусный, ароматный и полезный чай, который не отличишь от покупного! Правда, у меня пока получилась небольшая баночка, на пробу:)
