Морковные блинчики с зеленым гарниром

Ингредиенты:

• морковь2штуки
• хлопья овсяные70граммов
• овощной бульон1стакан
• яйца1штука
• мука пшеничная1ст. ложка
• огурцы2штуки
• сольпо вкусу
• зелень укропа1пучок
• сыр творожный50граммов
• йогурт натуральный2ст. ложки
• лук репчатый1головка
• масло растительное2ст. ложки
• сольпо вкусу

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Овсяные хлопья залейте холодным овощным отваром, доведите до кипения, снимите с огня и остудите под крышкой.
• 2
  Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
  

  Для гарнира кабачки или огурцы натрите на крупной терке (огурцы слегка отожмите).

• 3
  Приготовьте блинное тесто из остывшей овсяной каши, яйца, моркови, лука, муки и посолите.
• 4
  Жарьте блинчики на масле до образования золотистой корочки.
  

  Готовые блинчики выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

• 5
  Сырые овощи для гарнира смешайте с творожным сыром, рубленным укропом и йогуртом, слегка подсолите и подавайте к столу.