Сочник.

Очень люблю эту выпечку, не ожидала, что это так просто воспроизвести)

Слегка рассыпчатое песочное тесто, нежнейшая сладкая, творожная начинка, такой уютный и всеми знакомый аромат детства - это сочник!

Тесто:

Мука: 210 гр.

яйцо: 1 шт.

Сахарная пудра: 50 грамм.

Масло сливочное: 100 гр.

Соль: щепотка.

Разрыхлитель: 1/4 ч.л.

Начинка:

Творог: 200 гр.

Сахар: 50 гр.

Мука: 30 гр.

Сметана: 20 гр.

Желток: 1/2 (вторая половина для смазки)

Смазка:

1/2 желтка и 1 ст.л. теплой воды.

Приготовление:

Для начинки смешать все ингредиенты при помощи миксера и оставить на 15 минут, чтобы сахар разошелся.

Для теста:

Мягкое масло смешать с сахарной пудрой и яйцом, взбить хорошо миксером.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью, замесить тесто.

Слепить тесто в комок и разделить на 6 частей, каждая примерно по 70гр.

Припудрить мукой рабочую поверхность. Из одной части теста скатать не очень продолговатую колбаску и слегка раскатать. на одну половину теста выложить начинку, примерно 50 гр, 1 ст.л. с горкой и прикрыть второй половиной теста, так, чтобы начинка выглядывала.

Смазать изделия желтком смешанным с водой, и начинку и тесто.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200С около 25-30 минут

Сочни вкусны, как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита, дорогие!

Подробный пошаговый рецепт уже на сайте: rus.menu "Сочник"