Москва

Бьорн!

Экстаз! Наслаждение, удивление, яркие-яркие эмоции ))) Мощно. Очень необычно, очень!
Шеф повар - волшебник! Не могу не поделиться, это выше моих сил...

Вкус роз, ягод, чего-то необыкновенного ... из свеклы )))

Стейк из оленины с красной смородиной. Икра палтуса с копченой(!) сметаной и луковым пюре ))) Крем-суп из сельдерея с кабаном. Картофель, запеченный на огне, в сливках и укропном масле )))

Свекольный пломбир на шоколадной земле. А еще - мороженое из березы )))) На некрасивый шоколадный пирог (он так называется, правда-правда) меня не хватило )))

И конечно, чай - из копченой клюквы с розмарином =))) он правда копченый ))) Очень необычный аромат!

Салфетница выточена из камня. Некоторые блюда тоже подаются на камнях. Мебель ручной работы. Доски, шишки, подсвечники из маленьких пеньков ))) Фермерские продукты и безотходная технология ))) Продукты используются соответствующие текущему сезону в скандинавских странах.

Сморреброды: обжаренный на огне хлеб (пекут сами) и начинка.

Суп-крем из сельдерея с кабаном. В пиале зеленое укропное масло и роза из мяса кабана. При подаче ее заливают молочного цвета супом-пюре из кувшинчика )))

Салат из обожженных северных корнеплодов.

Стейки восхитительные ))) Оленина с джемом и ягодами черной смородины.

Цветок из корнеплодов с трюфельным кремом

Молодой картофель отваривается в вакуумном пакете, затем опаляется на открытом огне и выкладывается на соус из сливок и укропного масла. Сверху - лепестки сладкого маринованного лука. Очень вкусно! Потому на фото остатки )))))