...и все ингредиенты, для блюд, о которых я расскажу сегодня легко достать... Даже, в это не совсем легкое время...
Розочки из сёмги и салатик из огурцов и элементарных крабовых палок может выглядеть очень даже празднично!Ингредиенты для цветочков: сёмга свежая (филе для сашими), охлажденная, грамм 150-200, не больше, рис, уксус для суши, капля майонеза и сверху для украшения икра летучей рыбы (честно, не знаю, как по-русски называется) . Рис отварить, охладить, добавить уксус. Скатать небольшой шарик из риса (я ещё добавила немного авокадо туда), лепестки сделать из тонко нарезанного филе сёмги, в середину каждой розочки каплю японского майонеза или кримчиз, а сверху икра. Салат : огурцы натереть на тёрке для корейской морковки, крабовые палочки разобрать на волокна, либо порезать мелко ( в идеале крабовое мясо, конечно, но у меня на момент готовки его не было), перемешать, добавить каплю майонеза. Сверху украсить той же икрой летучей рыбы.
Мидии в чесночно-сливочном соусе 
это очень и очень вкусно. А соус я вымокала хлебушком, хотя хлеб не ем совсем...но тут не удержалась!
это очень и очень вкусно. А соус я вымокала хлебушком, хотя хлеб не ем совсем...но тут не удержалась!Нужно ( я готовила только для себя) :
400гр свежих мидий
3 -4 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нашинкованный лук-шаллот
Штуки 3-4 зубчика чеснока, можно мелко ножом порубить, можно пластинками (как у меня, мне лень было возиться)
1 чайная ложка рубленной петрушки
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка натертой лимонной цедты
Мидии положить в сотейник и поставить на огонь, минут на 5. Убрать с огня, те, что не раскрылись выкинуть, остальные отложить, бульон оставить.
В том же сотейнике распустить сливочное масло, добавить шаллот, чеснок, лимонную цедру и жарить до мягкости, добавить туда бульон от мидий, сок лимона (я люблю острое, поэтому ещё добавила чили измельчённый), прогреть, выправить на соль, по желанию добавить чёрный свежемолотый перец. Добавить соус к мидиям и подержать на маленьком огне минут 5, чтобы ракушки пропитались соусом. В конце добавить петрушку
Салат с креветками гриль, авокадо, рукколой и черри.
Креветки очистить от панциря (у меня было 13 штук, средних по размеру), вычистить спинки от кишки. 3 зубчика чеснока порубить, чили мелко порезать, добавить немного оливкового масла , выжать на креветки сок половины лимона, и оставить на полчаса мариноваться в холодильнике. Далее либо на гриль, либо на сухую сковородку, обжарить по паре минут с каждой стороны. .
10 штук черри порезать пополам, рукколу промыть и обсушить бумажным полотенцем, авокадо порезать на кубики. Все перемешать, добавить охлажденные креветки, соус: базилик, чеснок, оливковое масло, чёрный свежемолотый, по желанию немного бальзамического уксуса (у меня лимон)-все в блендер, сверху лепестки пармезана.
Отличные варианты для романтических посиделок дома с любимыми...
Всем чудесного предпраздничного настроения!
