1кг. свежей семги(форели)
1ст.л.сахара
2ст.л.соли
Соль смешать с сахаром.Натереть семгу со всех сторон.Сложить в посуду(судок)и в холодильник на сутки.Если нужно быстрее,то рыбку режем сразу кусочками.
Что бы рыбка не потеряла цвет,можно ее протереть водкой,но не сильно,а то получется пьяная семга))))всем удачи