Тарт с грушами

Простой, но очень эффектный тарт с грушами станет отличным вариантом десерта к чаю. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней, а это значит, что на приготовление тарта у вас уйдет не более 30 минут. Тарт можно подавать сразу горячим, а можно приготовить вечером и съесть холодным с утра с чашкой ароматного чая.

Рецепт

для теста:

мука пшеничная - 220 гр.

соль - 1 гр.

холодное сливочное масло - 130 гр.

желток - 1 шт.

холодная вода - до 30 мл.

для начинки:

груши твердых сортов - 7 шт.

сливочное масло - 50 гр.

сахар - 50 гр.

для посыпки:

сахар - 1 ст.л.

панировочные сухари - 3 ст.л.

корица молотая - 1 ч.л.

1. В миску просеять муку, маленькую щепотку соли, холодное сливочное масло разрезать на маленькие кубики и выложить в миску. Перетереть муку с маслом в крошку между ладонями (или с помощью кухонного процессора, режим "ипмульс"). Добавить в тесто желток и вымешать его до получения гладкой массы. Если тесто крошится, можно добавлять по 10 мл. воды, пока тесто не станет податливым и его можно будет собрать в шар (максимум 30 мл. воды). Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Через 30 минут достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергаментной бумаги с помощью скалки и выложить в форму (диаметр 25-27 см.). Прижать тесто к форме, излишки с краев срезать кухонным ножом.

2. Проткнуть вилкой тесто в нескольких местах. Убрать песочную основу в середину духовки и выпекать 10 минут, отложить остужаться.

3. Семь крупных, крепких груш разрезать пополам, удалить семечки и хвостик, очистить от кожуры. Разрезать груши на 6-7 долек так, чтобы основание у хвостика осталось целым. В сотейнике разогреть сливочное масло и 50 гр. сахара, выложить груши и готовить на среднем огне 5-6 минут, периодически поливая груши сахарной смесью. Выложить груши на песочную основу. В отдельной миске смешать две столовые ложки сахара, молотую корицу и панировочные сухари. Посыпать сахарной смесью тарт и убрать в духовку еще на 20-25 минут.

Приятного аппетита

Пошаговый рецепт и другие мои рецепты можно посмотреть на моем сайте