Печеночные блинчики с начинкой

Печеночные блинчики с начинкой можно сделать с чем угодно - грибами, сыром, овощами, яйцом и всем, что вам по душе.

• обычное тесто на для блинов - 1 литр;
• куриная печень - 600 гр;
• лук репчатый - 2 шт;
• морковь - 2 шт;
• майонез - по вкусу (я брала домашний)
  
• масло растительное.
• петрушка, укроп или зеленый лук
• вареные яйца - 3 шт.
  

Подготавливаем основу на печеночные блины, т.е. обычное блинное тесто. Делайте блинное тесто по вашему любимому рецепту.

Дальше берем куриную печень, потому что она нежней на вкус. Но можно взять и любую другую. Пробиваем блендером до однородной массы и смешиваем с блинным тестом. При желании можно добавить специи (душистый черный перец, сухие специи).

Блины выпекаем обычным способом.

Тесто на печеночные блины ведет себя изумительно. Легко отстает, не рвется и хорошо прожаривается.

Морковь вымыть, очистить и натереть на средней или крупной терке. Луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками. На среднем огне обжарить овощи до готовности. При желании можно добавить немного перца или соли по вкусу. Обжаренные овощи выложить со сковороды и как следует остудить. Отварные яйца нарезать. Зелень вымыть, просушить и измельчить. Использовать можно любую свежую зелень, которая есть под рукой. Соединить зелень и яйца с жаренными овощами и заправить небольшим количеством майонеза (можно заменить сметаной).

Блинчик обильно смазать начинкой и аккуратно свернуть рулетиком.

Приятного аппетита!