Суфле "Молочная тыковка"

Осень .... пора тыкв.

Тыква очень ценный продукт: из-за невысокой калорийности и хорошей усвояемости ее можно использовать в детском и диетическом питании.

Итак, приступим

Что нужно:

150 мл молока
40 гр муки
5г крахмала
40 г сливочного масла
щепотка соли (я не использовала)
1 ст.л сахара
3 яйца (я брала 2)
100 г тыквы

Кусочек тыквы запечь в духовке в фольге или бумаге при t 180 30 мин.(ориентируйтесь по своей духовке)

Яйца разделить на белки и желтки

В кастрюле растопить сливочное масло, не снимая с огня добавить муку, постоянно мешать, довести до кипения и снять с огня

Продолжая размешивать влить теплое молоко, после желтки, будет похоже на жидкую манную кашу

Тыкву превратить в пюре и добавить в смесь

Белки взбить в пышную пену постепенно добавляя сахар и крахмал, ввести в тыквенное пюре

Формочки смазать сливочным маслом и присыпать сахаром

Выложить суфле и поставить в разогретую духовку до 180 на 15 мин

Суфле должно подняться и подрумянится.

Суфле получилось очень нежное со сливочным вкусом.

После духовки оно немного осядет, НО на вкусе это не отражается.

Наверное есть какой нибудь секрет, чтобы суфле не оседало ????

У меня была главная цель - накормить тыквой ребенка, который ее не ест.

И у меня получилось.

Приятного аппетита.