Холодец

А ну ка расскажите мне, дорогие, как вы его готовите? Какие свои секреты используете, какие составляющие, приправы и др. Очень интересно. Я вот не особо любитель трясущихся и дрожащих продуктов и блюд, но идея возникла приготовить и составить именно свой рецепт, опираясь на удачный (!) опыт других. В продуктовой корзине имеется постная рулька+ножка, кусок говядины и целый птыц (курица). Хочу легкий, не жирный и ооч вкусный. Жду советов😉😋