Пряники Валентинки

Медовники. Классическое тесто

Ингредиенты:

• 1 кг муки в/с
• 400 г сахарной пудры,
• 400 г мёда,
• 4 яйца,
• 200 мл растительного масла,
• 1.5 чайной ложки негашеной соды
• 2 ст ложки смеси пряностей для пряников (корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)

Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

Просеиваем муку, добавляем в нее все остальные ингредиенты и хорошенько вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Оставляем его на на сутки завёрнутым в плёнку. После этого берем приблизительно треть теста и снова вымешиваем. Раскатываем приблизительно 2-3мм слоем. Формочкой или по шаблону вырезаем разные фигурки. выкладываем на противень на расстоянии 1см. Печём в духовке при температуре 180 приблизительно 5-8 мин. После выпечки остужаем на ровной поверхности. И украшаем глазурью.

"Пушистая" глазурь АЙСИНГ

• 1 белок
• 180г хорошо просеянной сахарной пудры
• Несколько капель лимонного сока (добавляем в конце смешивания)
• 1 столовая ложка крахмала без горки

Все ингредиенты тщательно смешиваем и растираем в миске. Консистенция полученной массы должна быть такой, чтобы ею можно было рисовать . После высыхания крахмальная помадка выглядит нежно, воздушно почти как взбитые сливки.

Для того, чтобы изготовить корнетик для глазури автор настаивает на использовании только настоящего целлофана. Возможно в этом есть смысл, хотя. возможно, что смысл заключается именно в том, чтобы искать свои собственные варианты... Мой собственный вариант - сделать такой "шприц-тюбик" из плотного полиэтилена и обклеить скотчем, который придаст носику необходимую жесткость.

Идеальный размер для корнетика 10 х12 см.

Сворачиваем из выбранного материала конус. Наполняем его глазурью, сворачиваем и заклеиваем верх Оба верхних конца сгибаем к середине и хорошенько закрепляем Очень аккуратно отрезаем кончик конуса, буквально чуть-чуть

Подготовленную сетку заполняем отдельными точками соответственно выбранной схеме. Не забываем сверятся с рисунком!