Как вырастить рассаду капусты?

Второй год пытаюсь сама вырастить рассаду капусты. Капуста обычная и цветная, всего посадила 4 сорта и все вянут, так же как и в прошлом году. Может какие секреты есть? Или поливаю много или мало? Перцы растут отлично, баклажаны (которые вместо помидор вылезли), помидоры заново посадила, тоже растут. Капуста никак не хочет.