Раньше его называли по разному: молочный сахар, вареный сахар, щербет. Я помню его с детства, моя бабушка его варила, а мы так радовались этому простому но ооочень вкусному лакомству. Можно делать с орешками, сухофруктами, а можно и просто так.
Рецепт очень простой
На 2стакана сахара берется 1 стакан молока и варится на среднем огне постоянно помешивая. Постепенно смесь молока и сахара густеет и приобретает карамельный цвет. Именно по этому признаку определяется готовность.
После этого, переливаем смесь в мокрую или намазанную подсолнечным маслом тарелку. В саму тарелку можно, предварительно, положить поджаренные орешки или сухофрукты. Ждем пока остынет. На все уходит минут 20.