Очень захотелось солнышка - так получился лимонный кекс 
КЕКС ЛИМОННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное (размягченное) - 120 г
● Сахар - 120 г
● Мука - 120 г
● Яйцо - 2 шт
● Лимон - 1 шт
● Разрыхлитель теста - 7 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. Добавить яйца- взбить.Затем добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно размешать и вмешать цедру и сок половины лимона (можно добавить сок целого лимона,для любителей кисленького).Форму для выпечки застелить бумагой (у меня форма прямоугольная). Выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 20 минут), но следите по вашей духовке.Пирог немного охладить, вынуть АККУРАТНО из формы.
Более подробный рецепт http://fotorecept.com/review_337847.html