Муж у меня любит майонез, и чтобы он не нес себе вред вкушая магазинный майонез, я начала готовить его сама. Перепробовав все способы, оставила рецепт приготовления майонеза в блендере.
Время на приготовление уходит примерно 10 минут. Важным элементом является свежесть яиц. Если боитесь сальмонеллеза, предпочтительнее брать перепелиные яйца из перерасчета 1 куриное -5 перепелиных.
Домашний майонез можно хранить в холодильнике не больше недели, ведь в нем нет никаких консервантов.

Для приготовления майонеза в домашних условиях нам понадобится:

• Яйца-2 шт.
• Масло растительное-400 мл
• Горчица-1 ч.л.
• Соль - ½ ч.л.
• Сахар-1 ч.л.
• Лимонный сок по вкусу

Как приготовить майонез:

• В чашу блендера разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль.
• Туда же добавляем горчицу. Горчица помогает лучше эмульгировать масло и придает майонезу настоящий привкус соуса провансаль.
• Далее самый ответственный момент. Не у всех получается сразу с первого раза приготовить майонез в домашних условиях. Для того , чтобы майонез получился густой, блендер включаем и начинаем тоненькой струйкой вливать масло.
• Вот такой должен получится соус. После того ,как майонез загустел,добавляем лимонный сок, примерно 1-2 чайных ложки. Опять взбиваем, пробуем, если не хватает кислинки добавляем еще сока.
• Перекладываем в баночку и ставим в холодильник.С соусом можно поэкспериментировать и добавить чеснок, зелень или сыр.Ну а если вдруг майонез не получился, не выкидывайте , из него можно приготовить вкусное печенье.

Рецепт с фотографиями на сайте Домашний Вкус

Любая зелень полезна - кладезь витаминов и микроэлементов.  А вот "Айсберг" - ням!




Часто использую его в салатиках. Решила поделиться особо популярными у нас рецептами.

Кстати, Айсберг нужно рвать руками, а не резать!

Самый простой салатик - это Айсберг, капля оливкового масла и лимонный сок. Но такого салатика мне маловато. Уже показывала в своих постах несколько салатов с Айсбергом. Но фантазия не кончается.

Названий салатам решила не придумывать. Просто пронумерую их :)

Салат 1

Очистить кальмары от пленок:




Отварить в кипящей подсоленной воде по 3 минуты после закипания. Остудить в проточной воде. Нарезать тонкими полосками:




Нарезать тонкими дольками вареные яйца:




Нарвать Айсберг:




Перемешать, заправить сметаной:




Солить уже в тарелках.




Салат 2

Нарезать свежие огурчики:




Разобрать рыбу на кусочки:




Полить майонезом:




И много Айсберга сверху:




Красота:







Салат 3

Нарезать свежий огурчик и помидорки черри:




Выложить слой куриной грудки:




Полить сырным соусом:




И сверху листья салата:







Салат 4

Полить коктейльный соус:




Отварную горбушу разобрать на пластики:




Следующий слой - кукуруза:




Далее яйца (у меня перепелиные):




По желанию капелька майонеза (ну, люблю я его очень, могу просто с хлебом есть!):




Много нарванного айсберга:




И мелко натертый сыр:




С удовольствием ем на работе:







Салат 5

Дольки вареного яйца:




Форель слабой соли (свой посол, кстати):




Майонез или тар-тар:




И любимый Айсберг:




Красота:







С Айсбергом можно экспериментировать бесконечно! Делала салаты и с мясом, и с салями, и с копченым тунцом, и с креветками. Всегда вкусно - Айсберг все оживляет.





Обратите внимание: Айсберг всегда сверху. Хрустящие сочные кусочки салата быстро мнутся. Они слишком нежные, чтобы держать на себе слой других компонентов салата. Да и эстетически зеленые листики очень привлекательны. И так и просятся в рот!

Приготовила пирог "Царь-рыба":






Пошаговый фото-рецепт.


Отварить рыбу в подсоленном бульоне:






Отделить филе:






Добавить спассерованный лук:






Посолить, добавить смесь перцев и 2 ст.л. плавленного сыра:






Перемешать и остудить. Начинка готова.


В стакане теплой воды растворить 1 ст.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки):






Добавить 1 стакан майонеза:






Просеять муку:






Замесить некрутое тесто. Затянуть пленкой и поставить в теплое место подходить:






Готовое тесто разделить на 3 части. 2/3 раскатать и вырезать силуэт рыбы (сразу на противне):






Выложить начинку:







Из оставшегося теста скатать колбаску и нарезать на кусочки:






Вытянуть жгутики и разложить на рыбе:






Завернуть нижний жгутик кольцом:






Вытащить из кольца следующий. И так заплести все ребра:






Концы жгутиков разложить по краям завитками:






Оформить голову и хвост. Смазать разбитым яйцом.


Дать подойти и запечь до золотистости в хорошо прогретой нежаркой духовке:






Пышная и вкусная выпечка! Не стыдно подать и к праздничному столу! Можно на горячее (со сметанкой или соусом), а можно и к чаю как пирог!

Девочки, не могу не поделиться, на что недавно наткнулась.
Сыр!

Вдруг кто-то любит. Вкус нереальный.
По выходу пока не сориентирую - в дуршлаге стекает (и я уже немного подъела, не удержалась).
всем приятного аппетита!


Дописка: держала 4 часа. Лучше подольше и груз потяжелее - по консистенции будет больше сыр напоминать. Режется хорошо. Не крошится. По весу с 2 порций - около 700 гр. (фото позже выложу).
Цена: молоко 22*4 + кефир 23+ яйца 6*7= 153 р
Получается 1 кг будет где-то 219 р (не включила стоимость соли, электричества и собственных сил) :)


И еще дописка: по моим наблюдениям, вкус и консистенция зависит от яиц. Так получилось, что делала 4 раза, 3 из которых из от разных "производителей" - разные сыры. Но каждый по-своему вкусный. А вот с одинаковыми яйцами, но с разными производителями молока пробовала - одинаковый вкус.
Пока магазинный больше не кушали:)))

Посмотреть 13 комментариев

Удивительная серия альбомов "Это может ваш малыш" издательства "Мозаика Синтез" написана педагогом Института Коррекционной Педагогики Е. Янушко и воспитателем, учителем начальных классов Д. Колдиной. Серия специально разработана для занятий с самыми маленькими детьми от года до трех лет, помогает развить их творческие способности, сформировать эстетический вкус. Красочные альбомы, разработанные профессионалами, значительно облегчат вашу заботу о своем ребенке. Задания подобраны с учетом возрастных возможностей малышей и способствуют эффективно-сенсорному и эстетическому развитию. Для родителей и воспитателей даются методические рекомендации.

Читать далее →