Помогите разобраться с мясом

Собираемся вводить в рацион мясо. Из банок давать не хочу. Собираюсь готовить. Но чем больше читаю, тем больше путаться начинаю. Не могу определиться, с какого мяса начинать. Подскажите пожалуйста, с какого мяса лучше начать? Какое мясо давать вторым? Как готовить и где покупаете?