Простой и очень вкусный рецепт закуски для любого праздничного стола. Скумбрия маринованная в домашних условиях получается очень нежной, ароматной и сытной.
Скумбрия - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Вода - 270 мл.
Перец горошком - 4 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Кориандр - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ст. лож.
Сахар - 2 ст. лож.
Растительное масло - 50 мл.
Уксус - 70 мл.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
У скумбрии очистить брюшко от внутренностей и тщательно убрать черную пленку, хорошо промыть и нарезать кусочками по 1,5-2 см.
Поставить кастрюлю на огонь, налить воду, добавить соль, сахар и остальные специи. Перемешать до растворения кристаллов, после этого вылить в кастрюлю растительное масло, уксус и вскипятить.
В кастрюлю выложить рыбу, сверху лук, залить кипящим маринадом и накрыть крышкой. Как остынет, убрать в холодильник. Если приготовили с вечера, то к утру она уже готова.