Всем привет! Сегодня наконец-то доварила последнее варенье из дыни. Сварить такое варенье у меня пришла идея случайно. Просто на работе у мужа осталось некоторое количество не совсем дозрелых, а точнее, не совсем сладких, дынь, выращенных в теплице центральной полосы России. Дыньки были разные - это селекционный материал - и маленькие и большие, и оранжевые и желтые и даже белые. По вкусу они тоже были все разные, но что объединяло их, так это стойкий неповторимый дынный аромат, на который абсолютно не влияет количество сахаров в плоде.

Вобщем, думаю, сварю варенье. Недостаток сахаров исправлю обычным сахаром. Сказано, сделано. Помыла, порезала, засыпала сахаром 1:1, нагрела. Так повторила еще 2 раза. Жидковато и сладковато. Чего-то не хватает. В дыне совсем нет кислоты, да и сиропчика многовастенько. Вобщем, из некоторого количества оставшихся дынек сделала на блендере массу, типа пюре, но меленькими кусочками. Добавила в варенье, и сахара, соответственно, тоже еще немного дабавила. Плюс решила все это сдобрить лимончиком, прямо вместе с цедрой! меленько так. Кипнуло все еще разок.

Аромат, который стоял в кухне эти 2-3 дня, пока я варила варенье, стоял дивный - дынный! Да и вкус у получившегося лакомства вышел очень приятный - сладенький с едва заметной кислиночкой. Все получилось!!!

Не думаю, что я открыла Америку, но вот зато и продукт не пропал, и зимой будет с чем чаек попить. (фоток баночек, простите, под рукой нет, если надо, то добавлю)))))

А я тут варенье из летних яблочек варила)))

Похожие записи