Солянка

Да, Ин, в том-то и дело, что "мода" на суп пришла как-то недавно что ли.... Хотя я вчера ради интереса даже погуглила, суп с таким названием (солянка или селянка) известен чуть ли не со времен Ивана Грозного! Но! В описании говорится, что это суп русской кухни на основе острого/копченого мяса/рыбы с овощами, а также добавлением кваса, оливок, каперсов и лимона. Сложно представить последние три компонента в России 16го века.... Наверняка, оригинальный рецепт был совсем другим. Я вот даже думаю, а не родня ли они с окрошкой:)))))

Нет, ничего против супа-солянки не имею (больше мясную люблю), но готовим дома катастрофически редко из-за высокой степени замороченности:) а вот в кафе с удовольствием заказываю:)

я с детства люблю капусту, и ем ее в любом виде, так что..))))) да, сосиски или бекон добавляются иногда) 

А никто и не говорит, что суп-солянка - это не вкусно, еще как вкусно!!!:))))) просто блюда мало что общего имеют, а название одно:)

Кстати, про окрошку... Только что выше написала свои догадки по поводу возможной родственности этих двух супов. Все! Сейчас меня понесет, начну истину искать, опять придется в библиотеку идти....

Рецепт капусты???? Да проще простого!!!! Мелко-порубленную капусту на сковородку, на средний огонь и под крышку. Можно обжаривать на масле, а можно и на капле воды, она в своем соку приготовится. Пока капуста пропаривается, трешь морковь, режешь лук, болгарский перец (по желанию), томат (зимой можно томатную пасту). Как только капуста становится мягкой, закидываю все туда, держу еще минут 5 под крышкой, а потом огонь посильнее, краюшку снять и иногда помешавать. В конце добавляю чеснок и зелень. По желанию, можно класть грибы, сосики, бекон... Тут уж на сколько фантазии хватит:))))) ах да, соль/перец добавляю сразу, на уровне тушения капусты, если капуста жесткая (зимой) ее лучше даже с солью помять немного.

С квашенной капустой сложнее, она оооооочень долго тушится и сильно воняет:)))) там еще сахар нужно чуть добавить, чтоб оригинальней было:)  обычно все попытки сделать солянку из квашенной капусты заканчиваются кислыми щами - быстрее:)))))))

сейчас ради интереса залезла в словарь посмотреть, что оно есть на самом деле.... и то, и другое... правда, в отноешнии супа название все ж  спорное - солянка или селянка. Суп типа упоминается аж в 16 веке, но сомнительно мне в том супе наличие каперсов, оливок и лимона....))))

Блины и блинчики в моей семье тоже различаются по аналогичному признаку:)))

Логично, Залин:) мне вообще как-то не приходят в голову кавказские блюда с капустой.... Географическое положение и национальная кухня безусловно накладывают свои отпечатки на названия блюд (даже если мы думаем, что готовим блюдо другой кухни)))))

Оль, мне кажется, что все ж географическое положение имеет влияние на названия и пищевые пристрастия. Вы ж всегда жили почти в Финляндии, у них вообще супов много:))))