2-3 баклажаны (зимой использую собственную консервацию)
2 помидора
пучок петрушки
2-3 зубчика чеснока
бальзамический уксус/лимонный сок
оливковое масло
соль
1. летом баклажаны запекаю в микроволновке - наколоть вилкой и до мягкости. охладить и снять кожу, порубить ножом
2. помидоры нарезать кубиком
3. петрушку и чеснок мелко нарезать
4. все смешать и заправить, дать настояться