Куличей в своей жизни пекла много и разных, на мой взгляд это самый удачный и вкусный рецепт, поэтому всем рекомендую!
Состав:
Тесто:
- Кефир - 1 ст
- Мука - около 700 г.
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 100 г
- Сахар - 1 ст
- Яйца - 3 шт
- Дрожжи сухие - 1 ст.л
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Изюм - по желанию
- Ванильный сахар
Глазурь:
- Белок - 1шт
- Сахарная пудра - 1 ст
Для украшения:
- Кокосовая стружка
- Пищевые красители (или натуральные)
- Цветная посыпка
Приготовление:
Приготовить опару: в теплый кефир добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 0,5 ст муки. Когда опара подойдет, добавить сметану, размягченное сливочное масло, перемешать. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела. Белки взбить с солью. Добавить желтки с сахаром в опару и перемешать. Затем добавить взбитые белки. Потом постепенно добавлять муку, хорошо вымешивая. Дать подойти тесту 2 раза. Добавить изюм. Разложить по формам ( не более 1/3 от всего объема), дать подойти. Когда тесто подойдет в формах больше, чем наполовину (примерно на 3/4), поставить в духовку и увеличить температуру до 180 °C. Выпекать до готовности. Приготовить помадку, нанести на верхушки куличей, присыпать кокосовой стружкой и украсить. Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь