Ищу рецепт печенья!!!

Девушки подскажите рецепт и особенности выпекания печенья на сковороде-форме. Нашла у мамы эту форму, хотелось как в детстве напечь вкусняшек, но у меня получились какие то оладьи, мягкие. Разве они не должны быть сверху хрустящими после остывания? Вобщем поделитесь пожалуйста своими рецептами???