Пшенная каша

Нам уже можно сказать 1 год (24.08 исполнится) и я хочу попробовать сварить Сержу пшенную кашу. а то нам геркулес и гречка надоела, а манку нам до 2 лет запретили (возможна аллергия). Как вы думаете, стоит ли пробовать, не рано ли, и как эту кашу варить?