и высушить
Можете даже не чистить чешую - кожу Вы всё равно удалите, так что лишние телодвижения делать ни к чему. Я, правда, чешую почистила.
Насыпать крупную морскую соль на дно формы, сбрызнуть её водой - без всяких масел, белков и пр. - чистой водой из пульвелизатора, уложить нашу рыбку на эту соль и сверху засыпать её всё той же морской солью.
Опять сбрызнуть из пульвелизатора и отправить в разогретую до 160*С духовку.
У меня рыба находилась в духовке около 30 минут (время зависит от индивидуальности Вашей духовки)
За это время я духовку не открывала, рыбу не проверяла - процесс проходил абсолютно без моего участия.
Достаём рыбу из духовки
и начинаем аккуратно работать отбойным молотком отбивать соль, стараясь не повредить рыбу:
Достаём нашу освобождённую красавицу из соляного плена и укладываем её на сервировочную тарелку.
А дальше сервируйте её чем хотите - хотите, рис отварите, хотите овощи на пару сделайте. Я её ела просто так, с лимончиком. Она и так была самодостаточна.
Москва
