Ломаете голову, что бы сегодня сварить на обед? Тогда этот пост-подсказка для вас. Тут много рецептов из разных источников с фото. От самых банальных до довольно сложных рецептов.

Про необычные уже писала. И сразу девочки завалили вопросами про самые обычные. Никогда не думала что варю их как-то по-особенному. 

Но, "идя на встречу пожеланиям трудящихся", собрала все наши обычные супчики тут.

Борщ с фрикадельками

Сырую свеклу почистить, нарезать брусочками, обжарить в сотейнике на растительном масле почти до готовности. В конце добавить сахар и уксус:

В это же время на сковороде спассировать лук, морковь,затем добавить нарезанные кубиками помидоры:

Переложить в сотейник к свекле. Туда же добавить нашинкованную свежую капусту и нарезанный кубиками картофель:

Залить овощи кипятком. После закипания положить мясные фрикадельки, лавровый лист, чеснок:

Через 10 минут суп готов. Выключить газ, закрыть крышкой и подержать еще 10 минут:

Перед подачей насыпать в тарелку зелень, положить сметану:

Куриный суп с вермишелью

Отварить курицу целиком:

Всыпать в бульон лук и морковку:

Снять мясо с костей и вернуть в суп. Всыпать вермишель, укроп и петрушку и варить до готовности:

Сырный супчик

Совсем как в детстве. Делается очень быстро и просто. Набор продуктов готовим пока закипает подсоленная вода:

Закинуть в кипяток морковь и картошку, через 3 минуты лук. В отдельной миске натертый сыр залить кипятком и тщательно размешать. Вылить в кипящий суп, проварить после закипания еще 3 минуты. Готово:

Можно в тарелку насыпать гренки. А я люблю нарезать туда копченой грудинки :)

 Харчо

Этот суп по всем канонам надо варить из говяжьей грудинки, но я люблю использовать кости баранины, которые у меня очень-очень накапливаются. Заливаю их холодной водой и варю с корнем петрушки, пастернака, перцем и солью:

В это же время замачиваю круглый рис. И делаю зажарку из моркови, лука и помидор:

Зажарку и рис положить в бульон. Влить соус ткемали, насыпать хмели-сунели и растертые грецкое орехи. 

Из бульона вытащить кости и отделить мясо:

Мясо вернуть в бульон. Положить лавровый лист, натертый чеснок, вскипятить. Добавить в тарелку мелко нарезанную зелень кинзы:

Кислые щи

Варю всю жизнь так, как делала моя бабушка Фёкла.

Отварить мясо или куру:

Обжарить лук и морковь, добавить квашенную капусту:

Положить томатную пасту, красный перец и сахар. Влить немного бульона и тушить:

В это время в бульон положить пару целых очищенных картошин:

Вынуть мясо из бульона (у меня в этот раз курица), отделить от костей:

Переложить тушеную капусту в бульон, варить до готовности. Вытащить картошку и размять вилкой в тарелке, затем вернуть ее в суп:

Закипятить и суп готов:

Это мой любимый суп на протяжении многих лет! И Вовка ест с удовольствием:

Фасолевый суп

Фасоль замочить на ночь:

Ребрышки залить холодной водой, варить до отхождения мяса от костей, вынуть:

Отправить в бульон фасоль.

Через час опустить в бульон кубики картошки и зажарку из лука и моркови:

Досолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить до готовности овощей:

Грибной суп.

Предварительно (на ночь) замочила перловку и сушеные грибы:

Затем в разных кастрюлях отвариваем грибы и перловку почти до готовности. Перловку промываем. Грибы вылавливаем на тарелку. Перловку и нарезанную кубиками картошку отправляем в грибной бульон и солим его:

В сковороде обжариваем полукольца лука, затем добавляем мелко нарезанные грибы:

Тушим вместе до готовности:

И отправляем зажарку в кастрюлю. Варим 10 минут. Потом заправляем в тарелке супчик сметаной и едим:

Чечевичная похлебка

Купила красивую оранжевую чечевицуи сразу захотелось сварить такой яркий супчик:

Для похлебки отварила копченые ребрышки:

Чечевицу замочила в холодной воде. Сделала зажарку из лука и морковки. Вытащила ребрышки, положила в бульон картошку, чечевицу и зажарку. Срезала мясо с костей и положила его обратно. Посолила, поперчила, положила лаврик. Вот такой красивый супчик:

Вовик съел 2 тарелки :))

Царская уха

В куриный бульон положить рыбную мелочь (у меня это головы судака, корюшка, плавники и обрезки трески и форели):

Отварить до готовности. Бульон процедить, рыбу отбросить. В бульон добавить разбитое яйцо (для осветления бульона). Всыпать картошку кубиками и лук:

После закипания добавить черный перец, лавровый лист. Проварить 5 минут и положить куски филе красной и белой рыбы:

Икру разбить вилкой с водой и вылить в бульон. Через 3 минуты уху выключить и дать постоять 5-10 минут. В тарелках аромат, красота и благоухание:

Финская уха

Хребет, хвост, плавники и голову форели или сёмги отварить до готовности в воде с солью и перцем:

В процеженный через сито бульон добавить картофель и через пару минут после закипания - лук порей:

Рыба нам уже не понадобится, но я очень люблю обсасывать косточки:

Через 3 минуты всыпать кубики филе сырой рыбы:

Через 5 минут влить 20% сливки, довести до кипения, но не кипятить:

Свежие щи

Сварить бульон на мясе (куре):

Положить полукольца лука и морковь:

Иногда добавляю болгарский перец и корень сельдерея:

Затем картошку и уже в последнюю очередь капусту (люблю чтобы она не была переваренной):

В тарелку со щами добавляю сметану и зеленушки:

Суп с фрикадельками

Дважды пропустить через мясорубку мясо:

Посолить, поперчить, хорошо отбить (можно добавить немного натертого лука). Дать полежать 20 минут в холодильнике. Затес сформировать маленькие фрикадельки:

В кипящий подсоленный бульон положить морковь и картошку:

После закипания всыпать фрикадельки и, когда они всплывут, добавить лук порей. Варить 10 минут. Подавать с мелко рубленной зеленью:

Гороховый суп

Копчености и мясо залить холодной водой и поставить варить на час:

Положить в кастрюлю размоченный горох:

Спассировать лук и морковь, добавить в кастрюлю:

Посолить, поперчить, добавить нарезанный картофель:

Вернуть в суп разобранное мясо без костей:

Досолить при необходимости, добавить перец и лавровый лист. Варить до пюреобразного состояния гороха:

Супчик пользовался популярностью у всего мужского населения:

Борщ

Кости отварить:

 Мясо отварить до готовности, вынуть из бульона, снять с костей, нарезать. Сделать зажарку из лука, моркови, свеклы, томатной пасты. Немного присластить:

 Бульон посолить, добавить перец, корень петрушки, кубики картошки. После закипания картошки положить мелкие кубики сырой свеклы и добавить зажарку. Через 3 минуты положить свежую капусту, варить 5 минут и выключить:

 
Подавать со сметаной и зеленушками. Ох, славный был супчик:

Рассольник

Отварить мясной бульон:

Отварить мясо до готовности в подсоленной воде с перцем и корнем петрушки. Мясо вытащить, снять с костей:

Отварить замоченную на ночь перловку. Промыть:

Сделать зажарку из лука, моркови и соленых огурцов:

Положить в бульон кубики картошки, зажарку, перловку, мясо. Проварить до готовности. Добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки:

Солянка мясная сборная

Для солянки использую баранину, говяжью грудинку, свиную лопатку, телячий язык, куриную грудку (мякоть пошла в "Цезарь" потом), копченые ребрышки, охотничьи колбаски и сосиски:

Все сложить в кастрюлю:

Залить водой и варить почти до готовности с солью, перцем черным и душистым, кореньями.

Подготовить овощи: лук, морковь, пастернак, корень сельдерея, соленые огурцы:

Овощи потушить на растительном масле, добавив помидоры или томатную пасту:

В это время подготовить овощи - нарезать картошку, болгарский перец, лимон, черные оливки:

Всыпать в кастрюлю тушеные и свежие овощи, нарезанное вареное мясо, сосиски и колбаски:

Проварить 5 минут все вместе. Снять с огня и дать постоять.

Очень наваристый и сытный супчик:

Вова трескает с удовольствием:

Но все эти супчики уже надоели. Хочется необычного, ищу рецепты...

P.S. А здесь наши необычные супчики. Правда, не только там, но и по другим большим моим постам разбросаны... Читайте! :)

Новые в том смысле, что я их еще не показывала на ББ, а не потому что мы их раньше не готовили.

Просто руки сейчас дошли и сфоткала как мы делаем шулюм, овощной суп-пюре, суп из красной чечевицы, грибной крем-суп, полевой суп, бульон с рыбными профитролями.

Овощной суп-пюре

Положить в кастрюлю замороженный горошек:

Белокочанную капусту:

Болгарский перец и морковь:

Репчатый лук и корень петрушки или сельдерея:

Залить кипятком, посолить, добавить чесночный порошок:

Варить до мягкости овощей. Разбить блендером в пюре:

Добавить сливки (20 или 10%), размешать, довести до кипения:

Подавать с зеленью (а Вовик любит без):

Суп из красной чечевицы

Замочить на 2-3 часа чечевицу:

В это время отварить копченые ребра:

Снять с них мясо, вернуть в бульон:

Добавить корень петрушки, перец, соль (при необходимости). Положить спассерованные лук и морковь:

Всыпать чечевицу и нарезанный кубиками картофель. Добавить лаврик:

Варить 15 минут. Затем снять с огня и дать настояться. И наслаждаться сытным ярким супчиком:

Грибной крем-суп

Разморозить грибы (у меня отваренные с солью боровики и подосиновики):

Отварить картофель кубиками:

Спассеровать лук:

Добавить нарезанные грибы вместе с соком:

Тушить до готовности:

Выложить грибы с луком в кастрюлю к картошке:

Добавить соли, проварить вместе несколько минут.

В ковшике вскипятить сливки 35%:

Разбить блендером суп, не снимая с огня:

Влить сливки и, продолжая взбивать, закипятить:

Текстура у супа шелковистая, кремовая:

В тарелке такой суп лучше смотрится с сухариками (белыми, а у нас ржаные):

Полевой суп

Ячневую крупу промыть и замочить:

Нашинковать белокочанную капусту:

Переложить в кастрюлю, залить кипятком, поставить на газ:

Добавить в кастрюлю замоченную крупу, посолить.

Спассеровать лук, морковь, болгарский перец:

Выложить на сковороду банку тушенки:

Тушить несколько минут до растворения жира.

Нарезать кубиками картошку:

Положить в кастрюлю зажарку со сковородки и картошку. Варить до готовности картошки.

Подавать со сметаной зеленью:

Шулюм

Вкусный насыщенный суп из баранины. Ничего сложного и необычного! Но ароматно и сытно. И напоминает шурпу.

Баранину нарубить кусками:

Залить холодной водой. Варить 2 часа, снимая пенку и добавив соль и черный перец:

Снять лишний жир. Положить корень петрушки, аджику:

Нарезать морковь брусочками и чеснок:

Обжарить лук, морковь, чеснок. Затем добавить помидоры:

Переложить в кастрюлю, варить 10 минут. Нарезать кубиками картофель :

Варить до мягкости овощей. Подавать с зеленью кинзы:

Бульон с рыбными профитролями

Отобрать после часа игры у внука части форели:

Сложить в кастрюлю отходы от семги (форели) - голову, хвост, хребет, плавники:

Отварить до готовности с луком, корнем петрушки, солью и перцем. Процедить бульон:

Снять всю мякоть с костей (у меня около стакана получилось):

Вскипятить в ковшике 1 стакан воды и 100 г маргарина:

В кипящую массу высыпать 1 стакан муки:

Перемешать до однородности и всыпать рыбу:

По очереди вбить 3 яйца, каждый раз хорошо вымешивая:

Получается гладкая масса:

Кофейной ложкой выложить комочки на противень:

Выпекать 25-30 минут при 180 градусах:

Такие профитроли можно кидать в тарелку с бульоном или пить бульон из чашки, закусывая ими:

Необычно? И вкусно!

Наши любимые супы - щи, борщ, рассольник, гороховый, фасолевый, куриный с лапшой, суп с фрикадельками. Но нельзя же их готовить 40 лет??? Надоело всё! Поэтому изыскиваю рецепты и стараюсь разнообразить наше меню.

Несколько необычных супчиков уже показывала в своих постах на ББ. Сегодня покажу тайский супчик, фигурный овощной суп, марокканский суп, буйабес.

Тайский супчик

Налить в кастрюлю 2 литра холодной воды. Положить туда сельдерей, морковь, лук порей, чеснок, грубые части свежей капусты. Отварить овощи до готовности и выкинуть из бульона.

Нашинковать белокочанную капусту:

Положить в кипящий бульон и варить 5 минут. Добавить в суп полоски куриной грудки:

Всыпать в суп рисовую лапшу:

Варить 5 минут. Снять с огня и дать настояться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и добавить кусочки красного жгучего перца:

Марокканский суп

Сварить бульон из копченостей. Вытащить кости, отделить мясо:

В бульон положить замоченный на ночь нут:

На сухой сковороде прогреть зиру (кумин):

Добавить растительное масло и зажарить лук, морковь, болгарский перец, чеснок:

Выложить овощи в суп и варить до готовности.

Зажарить в оливковом масле ломтики подсоленных помидор:

При подаче в тарелку налить суп, сверху положить ломтик помидора и посыпать зеленью. А Вовик попросил безо всего:

Супчик очень вкусный:

Фигурный овощной суп

В кипящую подсоленную воду положить кубики картофеля и кружочки лука порея. Фигурно нарезать остальные овощи:

Выложить в суп полукружья репки и брусочки корня сельдерея:

Через пару минут всыпать горошек и звездочки морковки:

В последнюю очередь заложить сердечки болгарского перца и трилистники кабачка:

Очень красивый супчик в тарелке:

По желанию можно заправить его сметаной. Но Вовик так с удовольствием ест по 2 тарелки:

Буйабес

Заморский прототип нашей царской ухи.

Необходимо заготовить много рыбы и морепродуктов. У меня в суп пошли отходы осетра:

Голова, хвост и хребет семги:

Судак, плотва и окушки:

А также кальмары и креветки:

Такой вот богатый супчик. Хотя в Средиземноморье его варят просто из 5-6 видов рыб и креветок.

Сначала отделяем возможное филе (от осетра, семги, судака). Чистим, нарезаем и также откладываем креветок и кальмаров:

В кастрюлю сложить все рыбные отходы (и панцирь от креветок), добавить морковь, зеленую часть лука порея, корень петрушки и сельдерея, лук:

Залить водой, дать закипеть, снять пену. Посолить, добавить душистый и черный перец, шафран, базилик, тимьян, лавровый лист, варить примерно 30 минут.

2 зубка чеснока раздавать, мелко нарезать, бросить на сковороду с оливковым маслом. Нарезать крупный мясистый помидор без кожицы и добавить тушиться к чесноку:

Процедить бульон, отбросив всю рыбу и овощи. В чистый бульон переложить помидоры с чесноком и мелко нарезанные цуккини:

По мере закипания в суп закладывать осетра, судака, семгу. Затем креветки и кальмары. Варить после закипания с кальмарами не более 3 минут! Закрыть крышкой, снять с огня. Дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью:

Суп понравился нам всем, что бывает крайне редко!

Тарелки были чистыми! :))

Холод, мороз и огромные сугробы, а так хочется согреться. Собрала небольшую подборку отличных горячих супчиков(30 рецептов).

Хочешь, гляди, а не хочешь, так не гляди:
Я уродилась с огромной дырой в груди.
И чтоб ночами от ужаса не кричать,
Все родные решили не замечать.

Объясняем ребенку дроби с помощью конструктора Lego

По-моему очень здорово придумано. А главное - наглядно и понятно.

Многие люди, прекрасно чувствующие себя в воде, не понимают, как так можно утонуть недалеко от морского или океанского берега. Большинство считает, что в таких случаях виной всему алкогольное опьянение, однако порой речь идет совсем о другом явлении - отбойном течении.