Творог

Я делаю из Наринэ.Наринэ - ацедофильные бактерии, продается в аптеке, беру  в капсулах.Хорош наринэ тем, что тамэти бактерии расщепляют молочный белок на мелкие части.

Делается так:

1. Политра молока(если домашнее, то кипятишь, и снимаешь пенку, если магазинное, то греешь) делаем темперпатуру 30-40 град. Молоко в термос(предварительно ополосни кипятком), 2 капсулы наринэ. Оставляешь на сутки. Вечером поставила, на след. вечер перелей в банку и в холодильник. Это закваска, можно хранить 14 дней.

Сам кефир:

на литр молока 2 ложки этой закваски. Молоко 30-40 градусов. В термосе оставляем на 6-8 часов. Потом в холодильник. Ребенку можно давать после того как ночь постоит в холодильничке.

Творог: вот этот кефирчик(сразу, не ночной) на водяную баню минут на 20-30 и на марлю.

Делаю кальцинированный. Для 30 гр творога: 200 мл молока и 5 мл хлористого кальция 10 %-го

Молоко довожу до кипения, снимаю с плиты, вливаю в него хлористый кальций, перемешиваю и оставляю на некоторое время, потом процеживаю и все...кушаем...вкус не такой как у творога из закваски, но моему нравится, да и для желужка вреда меньше (я так считаю, т.к. этот творог для язвеников)

Я творожок делаю сама: стакан молока(если магазинное, если домашнее то наполовину с водой) в него 2 стол. лож. сметаны) доводишь до кипения и отбрасываешь творожок. Оч. вкусно))) самой нравится))) не кислый))))

http://www.babyblog.ru/com/cookingbook/456740

Тема или Большая перемена, а еще можно из кефира делать

на фруктоаую агушу у нас тоже аллергия, покупаю классическую