для теста:
450г муки
250мл холодного молока
2 ч.л. соли
50мл водки
для начинки:
400г фарша
200г репчатого лука
соль, перец, сушенный базилик
Рецепт из жж. Посмотрите, там у автора есть пошаговые фото.
1. Просеять муку в миску.
2. Добавить молоко и соль. Перемешать вилкой.
3. Влить водку и вымешать рукой. Тесто не должно липнуть к рукам
4. Убрать в холодильник на полчаса под пленку
5. Порубить лук и смешать с фаршем и специями.
6. Раскатать тесто толщиной 2 см и сложить его к центру
7. Повторить процедуру, т.е. раскатать тесто толщиной 2 см и сложить его к центру
8. Теперь раскатать по-тоньше и свернуть в тугой рулет, который порезать на 16 частей
9. Смазать поверхность стола и скалку растительным маслом и раскатывать каждый кусочек до толщины 1-2 мм
10. Выложить ложку начинки и защипать края удобным способом (я прошлась вилкой)
11. Налепленные чебуреки оставить на столе на полчаса
12. Жарить на масле или смальце. На сковородку у меня помещалось 3 штучки