Что приготовить из печени?

Запеканка картофельная с печенью

Ингредиенты
- картофель - 250г
- яйцо - 1/4 шт.
- фарш (из печени) - 100г
- масло сливочное - 10г
- сухари
- соус - 75г
- соль.

Способ приготовления
Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль и перемешивают; половину этой картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него оставшуюся часть картофеля, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче нарезают и поливают маслом или соусом.

Слоенка из печени

Ингредиенты
- говяжья печень - 500г
- яйцо - 2-3 шт.
- вода - 1/2 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь - 4-5 шт.
- сливочное масло - 100г
- сметана - 250г
- соль
- перец - по вкусу
- немного муки.

Способ приготовления
Печень моете, очищаете, нарезаете кусочками, слегка их отбиваете и заливаете смесью из яиц, воды, соли и перца. Ставите на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обваливаете в муке и обжариваете до румяной корочки в жиру. Складываете печень в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тёртой моркови. На каждый слой овощей кладете несколько горошин чёрного перца, лавровый листик, кусочки масла. Заливаем сметаной и тушим под крышкой ещё 10-15 минут.

А как делала паштет?

Я ничего не умею из нее делать, кроме как потушить. Вымачиваю как можно дольше кусочки в молоке, часа два хотя бы. Потом молоко должно немного стечь, и можно жарить на слив. масле до изменения цвета 5 мин. Заливаю жирными сливками и тушу на медленном огне до готовности (обычно 15 мин). Специи по вкусу. Солить ближе к готовности. Получается вроде неплохо, потому что мягкая очень и привкуса нет печеночного. Гарнир отлично классический - рис.

Можно порезать тонкой соломкой и потушить с морковкой в сметане.А почему не любишь жаренную, может не правильно как-то делаешь?