Хочу поделиться рецептом постных пряников (сейчас же Великий пост!).
Получаются очень вкусными, ровненькими, можно сделать хрустящими.
А я их еще украшаю глазурью (есть постный вариант) и рисунками с помощью пищевых красителей.
На заказ делаю рисунки в виде птичек, зверушек можно даже портрет написать. Только потом немного жалко кушать😀
Итак, рецепт.
2 шт кардамона
3 шт гвоздики
1 ст.л. кориандра 1ст.л. тертого корня имбиря
½ ч.л. корицы
3 шт душистого перца
щепотка соли
125 г сахара
125 г мёда
100 г воды
350 муки
1ч.л. соды
Поставить кастрюлю на огонь. Насыпать сахар, и варить жидкую карамель, яркого приятного коричневого цвета. Осторожно добавить воду (карамель начнет при этом сильно возмущаться, но это нормально). Главное, не переставать осторожно помешивать. Ввести специи и мёд. Оставить медовую смесь до остывания. В миску просеять муку и соду, влить медовую смесь и замесить тесто.
Замотать тесто в пакет и оставить в холодильнике на ночь или на сутки.
Раскатать тесто. Вырезать фигурки с помощью формочек. Выпекать при 180 градусах 20 минут. Приятного чаепития!
