Убежавшее молоко!

во что в инете нашла:

Для того, чтобы продлить срок использования молока, его нужно вскипятить. Но многие хозяйки сталкиваются с массой проблем при его кипячении – молоко то убежит, то пригорит.

Так как вскипятить молоко правильно? Есть несколько советов:
1. Не стоит использовать при кипячении молока эмалированную посуду – в ней молоко практически со 100% вероятностью пригорит.
2. Можете купить специальную кастрюлю – молоковарку. В ней удобно кипятить молоко, и оно никогда не пригорает.
3. Перед тем, как залить молоко в кастрюлю, ополосните ее холодной водой – это спасет от пригорания в будущем.
4. Чтобы как можно дольше сохранить кипяченое молоко, добавьте в него сахар. Пропорции – на 1 литр молока требуется 1 чайная ложка сахара.
5. Главной причиной «убегания» молока является пленка. Она образуется на поверхности во время нагревания. Из-за нее не могут лопаться пузырьки пара, которые всегда образуются при кипячении. Чтобы избежать этого, следует удалять пленку с поверхности молока, но именно при кипячении, а не после остывания.
6. В продаже Вы можете найти «сторожки» - специальный керамический круг, который кладется на дно кастрюли. Они предотвращают сбегание и пригорание молока.
7. Возьмите кастрюлю с очень толстым дном – в ней молоко не пригорит.
8. Кипятите молоко только на маленьком огне. 

у меня убегает, чтолько когда отвлекаюсь...Но я не так часто кипячу, как ты...Кисломолочку берем специально на молочной кухне, в ней у меня сомнений нет. А вообще помню, что у моей бабушки была специальная кастрюлька для кипячения молока....она такая двойная...между первым слоем и вторым наливается вода через специальный носик. В общем, суперштука. Ну и что, что у тебя есть мультиварка...можно еще и молоковарку приобрести ))) Я вообще люблю, когда много девайсов на кухне, т.к. универсальных нет..под каждую фигню нужна своя ложка/плошка )))

http://www.mamasya.ru/index.php?productID=3577 Молоковарка-это спасение) У меня тоже пригорало-каши в ней готовить тоже круто. Дольше немного, но оно того стоит.

а у меня молоковарка))))фигня,но вот каши сварить и молока прокипятить-почему бы и нет,тем более что реально удобно

Точно такая же фигня)) Муж научил - как только начинает закипать, бросать чистую ложку в кастрюлю - молоко не убегает))

Ой! Знакомая история)) У нас это теперь делает папа, прошу его постоять над молоком и он стоит))))) Вот и весь фокус))))

Немножко соли,и молоко не убегает)))))