Для начинки лук-порей (только белую часть) нарежьте колечками.
Растопите сливочное масло 30 г в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
К луку, не размораживая, добавьте цветную капусту 400 г и готовьте ее до мягкого состояния. Затем готовые овощи переложите в другую емкость и дайте им немного остыть.
Помидоры черри 15 шт. разрежьте на четыре части, выложите к капусте с луком. Добавьте нарезанную небольшими ломтиками моцареллу 125 г, измельченный базилик, соль и перец.
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Выложите на него начинку, скатайте тесто рулетом, смажьте яйцом, а сверху присыпьте тертым сыром гауда.
Запекайте пирог 35-40 минут в разогретой до 160 °C духовке.
