Маму разносит. Как ей помочь и не обидеть.

Не думаю, что Ваша мама слепая) Думаю, раз она так стремительно поправилась, у неё что-то с гормонами (ну и пончики, конечно тоже), возможно, у неё начинается/начался климакс - ранний тоже бывает...
Поговорите с мамой об одышке в контексте проблем с сердцем, не говорите о весе, это её может ранить.. Пусть ко врачу сходит, сердце проверит, да и к эндокринологу не помешало бы... Если вместе живете, предложите ей ПОМОЧЬ ВАМ привести себя в форму к лету, мол, она будет вас соблазнять пончиками, а потому не поесть ли Вам салатики вместе...
Предложите маме обновить к лету гардероб. Может быть сами купите ей пару-тройку вещей - в подарок: ой, увидела и не могла удержаться, прям для тебя!!!))

Слушайте в 47 как-то рано разнесло маму... Может в ее жизни проблемы серьезные, о которых вы не знаете и она стресс заедает... Так-то мама взрослая, но если хотите помочь все же... Я бы попросила помощи в готовке, поискать для вас блюда полезные, поговить вместе их, типа это вам надо... Побольше времени рядом проводила и поговорила по душам.. у меня мама пополнела уже после этак 55. Но у нее был недовес этак 55 весила при 175 всю жизнь. И поправляется она стала резко просто потому что время пришло, а она себя в этом никогда не контролировала, поводов не было. Ей сбросить вес работа на даче помогает. С весны по осень она там. За зиму снова наедает))

"очень некрасиво", а здоровье во вторую очередь. Вам не 47 и Вы не обладаете ни тем обменом веществ ни тем мышлением, чтоб поставить себя на место женщины возраста Вашей мамы. Вы списываете все на вес, а меж тем возраст берет свое. У Вашей мамы если и есть превышение веса, то небольшое, 5 кг примерно, которые не скинешь так просто и как в 20 и 30. В Вашем сообщении упрек и накопившееся, то что не совсем про диетологию, а про психологию. К психологу нужно Вам в первую очередь раз Вам некомфортно и Вы пытаетесь взрослого человека переделать

Пока будет есть пончики - не поможет.

Изменить питание, по другому никак.

Много овощей, зелень, рыба, мясо. Убрать хлеб вообще и сахар.

Попробуйте о здоровье поговорить.Лишние кило очень вредно для сосудов и сердца в 1 очередь.Давление повышенное деабет могут быть. Скажите что вы хотите чтоб она была здоровой.Предложите вместе питаться правильно

А сама мама не предпринимала попыток восстановиться?

Маме 46. Взрослая. Оставьте ее в покое