3 чашки теплой воды
1/2 чашки сахара
6 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соли
2 ст.л. дрожжей
2 яйца
7-9 чашек муки
Описание ::
Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду. Из этого теста получаются отличные плюшки и пирожки.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла если необходимо. Выложите тесто в смазаную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 350F (180C) 20-25 минут.
перед отправкой в духовку смазать яйцом.

Эклеры с кофейной глазурью

В сотейнике довести до кипения:

200 мл воды
100 г масла
0,25 ч.лож. сахара
0,25 ч.лож. соли

Постоянно мешая деревянной ложкой, всыпать 120 г просеянной муки, и продолжать мешать до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли. Снять с огня и переложить тесто в миску – мешать его, пока не отстынет.

Добавить по-одному 2 яйца и мешать его, чтобы получилось тесто гладкой консистенции.

Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить эклеры длиной около 7-9 см.

Выпекать при 190º С около 35 мин. – без вентиляции и с открытой на 1 см дверью духовки. Когда эклеры испекутся – сделать в каждом с боку небольшой надрез. Охладить.

С помощью специальной насадки и кондитерского мешка наполнить эклеры начинкой, или ножом разрезать вдоль каждый эклер, открыть и положить ложкой начинку внутрь.

Начинка:
500 мл взбитых с сахарной пудрой сливок

Кофейная глазурь:
125 г сахарной пудры
2 ст.лож. кофе-экспрессо
1 ч.лож. бренди

Смешать все и подогреть немного в микроволновке, и затем, если нужно, добавить еще сахарной пудры – глазурь должна быть достаточно густой. Смазать каждый эклер глазурью.

До подачи – хранить в холодильнике.