Кто делает сам творог с кефира подскажите вы используете только детский? у нас в магазине детский не залеживается ,а творог надо делать кто то делал с обычного 2,5% может БИО попробовать ,но прочитала состав там сухое молоко не знаю
Беринговский
Я из домашнего молока делаю.Мне бабушка с деревни передает.С магазинного кефира не пробовала.
0
24.03.2013
Ответить
напишите как вы делаете подробно,а то я пару раз делала жестковатый творог получаеся
0
24.03.2013
Ответить
Беринговский
Вы перегреваете его.
Кефир залитый в кастрюлю подогревается до теплого состояния и все
0
25.03.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Все гораздо проще, сама искала рецепт, нашла :)))! Берете кефир с минимальным сроком годности, жирность не меньше 2,5, лучше в картонной упаковке или пакетиках, удобней просто! Кидаете в морозилку, лучше на часиков 12, потом достаете замерший кефир, убираете упаковку, и всю глыбу :)) кладете на ночь в дуршлак (лучше пластмассовый, чтобы не ржавел ), и ву а ля :), на утро у вас свежий творог :), а главное без замарочек, температурная обработка есть, а варить не надо! Я беру по 0,5 пакетики кефира, получается грамм 100-150 творога! Дочка ест с удовольствием уже 2 недели, он очень нежный и не кислит, я даже в блендере его не перемалываю , просто с фруктовым пюре мешаю и даю!!! Сама тоже ем с удовольствием :)
0
25.03.2013
Ответить
Уфа
сливки обычные, нужно дождаться когда онт немного закиснут, что бы как хлопьями стали. Потом в кастрюльку доводишь до кипения совсем чуть чуть кипятишь. Сливаешь в ситочко и протираешь. У меня тоже не всегда получается, у свекрови вот классно получаеться нежный нежный. Там важно толго не кипятить
0
24.03.2013
Ответить
не могу понять какие сливки вы имеете в виду ,те которые бабульки с сел продают но они очень жирные и там не поймешь когда они закиснут у меня они 2-3 недели в х-ке стоят как масло ножом можно резать,а вы о каких?
0
25.03.2013
Ответить
Пермь
я из обычного делаю 2,5 % (состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках), детский у нас тоже редкость в магазине, а до молочки ездить далеко
0
24.03.2013
Ответить
