Про наш сервис...

Таня, а не думаешь, что официант тебе в блюдо может плюнуть? или ты уж если ругаться начинаешь, то есть перестаешь? :)

я как по ту сторону барикады))) не спорю очень много хамства в сфере обслуживания, но среди потребителей не меньше, но иногда и больше. "Требовать" как ты говоришь "своего" можно тоже по разному. Люди как правило считают что они если клиенты то перед ними должны расстелиться (не спорю должны), но почему клиенты читают позволительным свое недовольство выражать матом и скандалом (я говорю в данном случае не про тебя конкретно, а в общем). Я считаю что мы, люди преждем чем требовать к себе соответсвующего отношения и кричать мне должны, должны в первую очередь подумать а что они должны? (в плане поведения) или они не должны?

А еще я заметила что самая скандальная категория как раз состовляющая той самой сферы обслуживания (опять же не про тебя). Знаешь, как бы отрываются и мстят за то что им приходилось терпеть. Но опять же это их выбор быть в этой профессии, а не можешь иди туда где людей минимум

Ну и у каждого свой критерий того что его не обслужили должным образом. А если у тебя обоснованные притензии, а не придирки, то конечно нужно добиваться подобающего качества обслуживания.

Ну ты ж девушка далеко не глупая, поэтому я уверена, все делаешь правильно и грамотно (про тараканы и лекарства это не знаю кем надо быть чтобы промолчать , стерпеть и сделать вид что все в порядке). так что в описанных тобой ситуациях это не блашь и скверный характер, это их реальные косяки грозящие здоровью. а иногда и жизни клиентов

Насчет официантом...всетаки если и возмущаться...то ПОСЛЕ того, как принесли заказ...иначе чревато 

Мы опросили несколько десятков официантов и собрали 40 вещей, которые ты не хотел бы узнать о ресторанах и барах твоего родного города. Теперь тебе придется питаться бутербродами и домашними сигаретами до конца твоих дней!

1. Фирменный коктейль, который якобы есть у каждого бармена, – это чаще всего перемешивание того, что осталось в бутылках, либо коктейль из остатков самого дешевого алкоголя. Так что, если вы попросите приготовить его еще раз, вкус будет отличаться. Впрочем, этого почти никто не замечает, так как такое практикуется на изрядно выпивших клиентах.

Стелла, официантка стриптиз-бара


2. Солянку с далеко не первой свежести колбасой у нас варят... Но никто еще не умер вроде.

Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года

3. В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня.

Лидия, официантка пивного ресторана

4. Горячее задерживается чаще всего просто потому, что молодой официант забыл про данный пункт в заказе.

Наталья, 22 года, официант ресторана итальянской кухни, стаж 1,5 года

5. Когда заказывают большие банкеты, то до 30% алкоголя и еды может просто не дойти до гостей.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

6. Всегда можно сказать клиенту, что наш повар итальянец (француз и т. п.). Зачем говорить, что на самом деле это узбек без прописки?

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

7. Однажды мой администратор отковыривала плесень с пирожного.

Наталья, 22 года, официант в ресторане итальянской кухни, стаж 1,5 года

8. Постоянно недоливаем алкоголь: вместо 50 граммов наливаем 30. Это абсолютно незаметно, однако прибыль увеличивается в разы.

Алексей, бармен в клубе

9. Минералку нам давно не привозят. Мы наливаем ее прямо из крана. Именно поэтому во многих ресторанах она бесплатная.

Индира, официант в ресторане американской кухни

10. С тех пор как работаю в системе, если иду в кафе, всегда заказываю цельный кусок мяса, алкоголь и напитки в заводской таре, а не на разлив, лед отдельно.

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

11. Часто вместо качественной водки наливаем очень холодную некачественную. На вкус это невозможно заметить. Кстати, ради такого водку даже часто переливают в бутылки дорогих марок.

Николай, официант кафе на Тверской

12. Если впадлу идти за товаром, который вы просите, скажу, что его нет.

Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года

13. Если попадается особо наглый клиент, мы можем не только плюнуть в кальян, но и пописать туда.

Михаил, управляющий кальянной в центре Москвы

14. Блюдо дня или блюдо, которое вам упорно втюхивает официант, – это то, что в большом количестве было приготовлено накануне и что до завтра не доживет.

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

15. В нашем баре одно время подавали суши, когда на них мода пошла. Так вот, продукты для них могли лежать весь день просто на полу на какой-нибудь бумаге. Сами понимаете, что с рыбой может случиться. А происходило это потому, что просто не хватало холодильников/морозильников.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

16. Часто старое пиво взбалтывают в блендере. После этого на поверхности образуется пенка, которая придает ощущение свежести.

Александр, бармен ресторана американской кухни

17. Что быстро поднято, считается непадавшим или упавшим на газетку.

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

18. Абсолютно везде и всегда соки, водку, пиво и другие алкогольные напитки разбавляют водой, кладут льда больше, чем надо.

Мария, официантка в ресторане пятизвездочного отеля

19. Часто бывает, что заказывают несколько порций фруктов, овощей или суши. Официанты активно этим пользуются. Вместо трех порций на одной тарелке приносят едва ли две. Безусловно, никто этого не замечает, так как не знает, как выглядит целая порция.

Эльдар, официант японского ресторана

20. Можно доливать свою водку в бутылки из бара: берешь свой 1 литр недорогой водки из магазина, доливаешь ее по 250 граммов в разные откупоренные бутылки и потихоньку продаешь. К концу вечера ты продал магазинную бутылку, цена которой 200 рублей, тысячи за две.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

21. Иногда наши официанты грешат тем, что ухватывают что-нибудь с тарелок, пока несут гостям. Чаще всего под руку попадаются фрукты, картошка фри. Особо голодные умудряются съесть чуть ли не половину порции.

Михаил, официант известного московского ресторана

22. Когда заказывают банкет, качество продукции заметно ухудшается, да и готовить могут на скорую руку: без перчаток, режут все одним ножом, мясо могут банально недожарить, недоварить. Но еще хуже дела обстоят при организации выездных банкетов (на теплоходе или на природе). Там обслуга вообще позволяет себе курить при сервировке, готовке блюд. Не стесняются и выпить, и поесть за счет клиента, причем салаты вполне могут поесть и руками.

Анна, официантка в компании по организации банкетов, стаж 2 года

Что бесит официантов

23. Нет кофе «экспрессо», «экспресс», коктейля «Самбука». Бесит, когда в пивном баре спрашивают, есть ли пиво. И когда спрашивают: «А что у вас вкусное?»

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

24. Больше всего бесит: «Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста».

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

25. Очень раздражает, когда, например, клиент сначала просит пепси, потом вспоминает, что хочет лимон. Когда приносишь лимон, до него доходит, что ему хочется пить из трубочки. А в конце концов ему, оказывается, нужен стакан другой формы.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

26. Нелюбимые клиенты – это быдло и девочки с бокалом шампанского на вечер и четкими целями на ночь.

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

27. Самое обидное – это когда огромная компания поела на огромные деньги, мы сто пятьдесят раз поменяли им музыку, свет, включали и выключали кондиционер и т. д., а чаевых получили 50 рублей.

Юлия, официантка модного японского ресторана

Советы

28. Постоянный клиент, который никогда не оставляет чаевых, любимым быть не может, пусть он и замечательный человек, все равно!

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

29. Я бы не стала заказывать, например, в мексиканском ресторане блюда китайской кухни, а в пельменной не позарилась бы на суши. Повар просто не может уметь готовить абсолютно все. Соответственно, больше шансов нарваться на некачественный продукт или на привезенный непонятно откуда полуфабрикат.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

30. В коктейль «Б-52» часто вместо куантро наливают простую водку. Это можно определить. Верный признак такого – если бармен долго не может зажечь шот, якобы потому, что «выветрились пары».

Александр, бармен ресторана американской кухни

31. Ходите в новые рестораны, там заботятся о клиентах больше.

Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет

32. Не придавайте большого значения указанию калорийности того или иного блюда в меню. Реальную информацию часто скрывают. Некоторые блюда просто не будут продаваться, если клиенты узнают, насколько они калорийны.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

33. В нашем, да и во многих других ресторанах есть специальная зона для нелюбимых клиентов. Туда обычно попадают те, кто оставляет плохие чаевые или кто хамски относится к официантам. Работники называют такую зону «для лохов». Таким клиентам гораздо дольше готовят еду, при случае в нее плюют и создают другие неприятности. Поэтому, если оставили мало чаевых, не стоит в ближайшее время приходить в это же место.

Ахмед, работник ресторана африканской кухни

34. Не ждите, что картинка в меню будет соответствовать тому, что вам принесут. Мы это объясняем тем, что сменился повар или девочка, которая сервировала блюдо.

Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года

35. Помните, что многое зависит от официанта. В том числе и правильность приготовления блюда, и качество используемых продуктов. И знайте, официанты между собой общаются и передают, кто хороший гость, а кто бяка.

Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет

36. Опасайтесь бизнес-ланчей: за 150 рублей очень тяжело сделать качественный обед из качественных продуктов.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

37. Самый главный подвох в меню: цены могут быть представлены за 100 граммов продукта, а в блюде, например, 250 граммов. Так что в счете вы увидите сумму в 2,5 раза большую, чем указана в меню.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

38. Нужно отсекать прилагательные и ненужные слова и понимать, что «нежная сельдь с ароматными прованскими травами и молодым картофелем, выращенным на юге России» – это селедка с картошкой с рынка. Большего не ждите.

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

39. Если грубят и любят ссориться с официантом – можно нарваться и на то, что еду специально по полу поваляют.

Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года

40. Не верьте рекомендациям официантов. Например, если мы продадим определенное количество одной марки вина, с поставщиками которой у ресторана договор, мы получим бонусы. Естественно, что вам будут рекомендовать именно это вино.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

А еще они плюют в суп, или "трут кусок мяса о причинное место", или волос "от туда" кидают в еду.... 

Мне жалко тебя. Потому что наш сервис кругом состоит из недоученности (как минимум) и из хамства. Да и не только у нас можно наткнуться. Особенно, если ты так настроена. Поэтому-нервы твои, а они... так и останутся с этим официантом, продавцом и т.д. Просто раньше, лет 15 назад я была такой же. И тоже считала, что раз пришел на такую работу, работай как следует.))))) (а ведь кто от чего пошел на работу). Так вот, приходя в ресторан муж тихонько говорил:"Не повезло сегодня официанту, не его день". Да, мне не хватало салфеток, солонок, соуса, заявленного в меню, анчоусов, тоже заявленных...и т.д.Я не ругалась, то просила все переделать, принести, и сама оставалась очень недовольной. Я люблю хороший сервис, правильный, безукоризненный. До сих пор неприятный осадок от того, как разговаривают администраторы салонов красоты по телефону, как они выглядят. Как не знают элементарных вещей продавцы-консультанты. Но все равно, я стала спокойнее, где-то терпимее и понятливей. Я считаю оттого, что ушел мой внутренний конфликт, моя некая неудовлетворенность жизнью. Теперь я могу, видя непрофессионализм просто уйти, не нервничая или решить, что больше сюда не приду. Но так портить себе жизнь не буду. А вот недавно ездила отдыхать с девушкой из этой серии. Смотреть на нее было смешно. Нас была компания 4 человека и только она была недовольна, что наливали ей кофе не с той стороны, что посадили не туда, что не очень расторопны. Короче, если ты готова взорваться, конфликт тебя найдет непременно. А еще когда я начинаю высказывать недовольство и ворчать при детях, то думаю, какой пример они видят перед собой. Моя приятельница, сейчас очень богатая девушка, раньше работала официанткой. Зная эту работу изнутри она очень интересно разговаривает в ресторане(равно как и в такси, и с нянями, домработницами..) В ресторане она спросила у официантки ее имя. О, какое красивое имя, говорит. И потом ЛАСКОВО (типа Аленушка) обращаясь, говорит:"мы такие голодные, просто умираем! Можно нас быстренько накормить?" И Аленушка бежит и делает. И все у нее в таком духе. И люди очень благодарны за такое отношение, поэтому и таксисты ее возят по сто раз и официанты предупреждают, что кролика сегодня не надо брать....и это не тратя свое драгоценное здоровье. Извини, что так растянула с ответом.

))))) я придерживаюсь принципа, что если улыбаться и хохмить, то  все будет ок)

Знакомая ситуация.... У нас папу если понесло.... то пипец всем.... А так человек хороший... и мне приходится сглаживать такие моменты, но сама я тоже не ангел, если заденут порву

И правильно! Я тоже возмущение не могу подавить. Хотя, потом чувствую себя как обплеванной. Потому, что в бешенстве, на хамство морожу всякое, что не поподя)

сегодня мой муж пошел пирожок покупать.дает 500р, а она _у меня сдачи нет. не буду вам продавать пирожок)))) ну и не надо сказал мой муж и ушел

О сервис.... я могу долго терпеть, ну а потом.... из последнего магазин разливного пива под квартирой, работают они только в то время когда дети спят... сначала просто говорила, ну а после.. директора вызывали в суд, штраф и санкции

И еще помню был случай. в гостинице, уборка номера.... аааа книга жалоб и предложений я исписала вдоль и поперек))) 

эх, как же мне иногда хочется пошипеть, а не делать вид что "я выше всего этого". у меня вроде как атрофирована функция язвительности, подколов, ну или работает с тормозом, нахожу что сказать когда давно уже все прошло. зато у меня муж такой вспыльчивый... придраться, поругаться, съязвить, подколоть, а то и послать ему раз плюнуть и у нас уже я в его моменты Х потерпаю фиаско)))

Я - человек настроения. Если оно хорошее, то я плюю на всех, не хочу его портить. А так бывает ругаюсь и отстаиваю свои права, причем достаточно часто.

:)))))))))