За границу самостоятельно

Девчонки, опытные путешественницы, подскажите хотим осенью слетать в Израиль, без так называемых посредников, дикарями.. Кто отдыхал подобным образом, не обязательно в этой стране, какие подводные камни могут быть у такого отдыха?